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El Voluntariado del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha entregado más de 21 mil prótesis mamarias gratuitas desde 2017. Estas prótesis benefician a mujeres derechohabientes, usuarias de otras instituciones de salud y aquellas que no cuentan con seguridad social o están inscritas en el programa IMSS-Bienestar. Aprobadas por especialistas del IMSS, estas prótesis ofrecen comodidad y se adaptan a la anatomía de cada mujer.
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El Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) informa que ha recibido a un total de 18 pacientes trasladados desde Guerrero, ofreciendo atención médica especializada. Con coordinación entre el Seguro Social y autoridades, se ha garantizado la atención médica oportuna a estos pacientes, brindando apoyo integral a sus familiares.
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El mayor Atlas de células cerebrales humanas hasta la fecha puede impulsar una nueva era de la investigación celular del cerebro humano. Este avance científico continúa desvelando los misterios del cerebro humano y su relación con las enfermedades neurológicas. En un conjunto de 21 estudios publicados en Science, Science Advances y Science Translational Medicine, los investigadores nos presentan un recurso sin precedentes que incluye tanto a primates humanos como no humanos. También ofrece un nivel de detalle a nivel de tipo celular que nos permite comprender mejor las raíces celulares de las enfermedades cerebrales y nos brinda una nueva perspectiva sobre lo que nos hace humanos como especie.
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Por chef Jorge Luis Álvarez*. La tradición es ponerles ofrenda de comida a nuestros difuntos, ya sea en casa o en el panteón, tenemos tantos platillos mexicanos que ni ellos renuncian a estos.
Nuestros seres queridos que están lejos del mundo y sus placeres también quieren paladear su comida favorita, como un café de olla con canela y piloncillo, pozol o pulque, aunque sea una vez al año, pues no hay nostalgia más grande que la comida.
También a los muertos se les atribuye el poder de intervenir ante la divinidad para que en la tierra haya lluvia, fertilidad y siga creciendo el teocintle o maíz silvestre, alimento producto de la ingeniería genética de los indígenas y base de la alimentación que forma parte muy importante de las ofrendas, ya que existen más de 600 preparaciones con el maíz, (tlacoyos, gorditas, tamales, tortillas, atoles, mazorcas, sin olvidar las bebidas como el pulque, el pozol o chorote y tesgüino).
Otros alimentos de igual manera presentes en los altares son mole, cerveza, frutas y dulces mexicanos, así como calaveras de dulce, entre otros más)
El día de los muertos es una celebración milenaria, con más de 3 mil años, que mantienen viva 41 etnias, cuyas costumbres son tan diversas como sus platillos regionales.
El mole, parte fundamental en todos los pueblos que ofrendan a sus muertos, proviene del vocablo náhuatl mulli que significa salsa y también es una molienda, por excelencia la salsa más mexicana.
Se prepara con una gran cantidad de ingredientes, principalmente chiles como el pasilla, mulato, chipotles, moritas, chile ancho, además de ajonjolí, avellanas, almendras, ajo, cebolla, pimientas gordas, clavos de olor, cacahuate, pepita pelada, uvas pasas, canela delgada, piloncillo, anís, chocolate amargo y plátano macho.
Dentro de toda esta gama, otro popular platillo que hoy en día se ha olvidado, es el Mixmole, igualmente conocido como michmole o michimolli (del náhuatl michi – pescado y mulli – salsa) el cual consiste en una preparación prehispánica que ha sobrevivido al paso del tiempo, antes se hacía con rana o ajolote, pero que como su nombre lo indica su base es el pescado.
El mixmole está vinculado a la época prehispánica y a la conmemoración de los muertos. Es una receta 100 por ciento ritual ya que se preparaba en los Días de Muertos para conmemorar que el difunto había dejado estas tierras, por ello forma parte de la ofrenda de esta celebración y es tradicional de los pueblos de San Andrés Mixquic, Tláhuac y Pátzcuaro, Michoacán, así como de otras regiones del país. Se coloca para los difuntos junto con flores, velas, frutas, dulces, arroz, tamales, atole y pan de muerto.
Para hacer el mixmole actualmente se ocupa manteca de cerdo, aunque en el México antiguo se usaba aceite de semillas de pepita molida, lo que nos deja ver el arduo trabajo que implicaba la preparación.
¡Imagínense hacer toda esa producción para esta receta, era todo un rito, un homenaje, era un amor, era simplemente entregar todo a la persona a la que se había ido.
Lo hacen rojo, con chile guajillo o verde, con chiles costeño, o con chile verde serrano; lo preparan con lengua de vaca que es de la familia de los quelites, incluso con algún otro quelite o por acelgas y de igual forma lleva nopales, charales y pescados, usando diferentes especies, o las que haya en la región, así como su aromático epazote, que lo hace único como mole. Colocado en los altares al igual que en los panteones el mixmole y los tamales que nunca podrán faltar acompañados de sus respectivas bebidas.
Tamal viene del náhualtl, tamalli, que significa envuelto. Es un alimento a base de maíz que se usaba en rituales religiosos, ofrendas y tumbas. Su preparación es muy versátil, más de 500 recetas toda vez que hay cantidad de salsas como: la verde, roja, macha, pico de gallo, borracha, de molcajete, de chipotle, de chile habanero, de chile morita, ranchera, de cacahuate.
El pozol chorote es una preparación a base de maíz y cacao que se coloca en un jarro de barro; es una de las bebidas fermentadas más importante del México prehispánico que se sigue consumiendo durante las festividades y ceremonias como el Día de Muertos en el sureste de México entre los indígenas chontales, choles lacandones, mayas y más.
El pulque igualmente es una bebida fermentada cuyo nombre proviene del náhuatl puliuhqui que significa “corromperse”. Es muy popular y no falta en los altares de varias regiones de México.
Sobre las calaveras de azúcar cuenta la tradición que los aztecas decoraban sus ofrendas con figuras hechas con amaranto y pastas comestibles, pero cada región tiene una forma distinta de elaborarlas. Así, en su día, los muertos regresan a una fiesta de sabores y olores que se convierte en una comunión con sus parientes vivos.
Te invitamos a visitar la tradicional ofrenda de muertos de Fundación Herdez, la cual este año está dedicada a la milpa. Los granos de maíz son de Tamoa, los frascos de la colección especial “Día de muertos de Doña María” y la vajilla Anfora colección especial Milpa, que estará a partir del 26 de octubre al 04 de noviembre de 09:00 a 17:00h y si quieres conocer sobre este y otros temas relacionados con la gastronomía, no dejes de visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana también localizada en Seminario 18, Centro Histórico de la Ciudad de México. https://fundacionherdez.com/
*Chef Jorge Luis Álvarez es un cercano colaborador de Fundación Herdez quien ha participado en diversas charlas y desarrollo de textos.
1 ½ kg filete de bagre, blanco del Nilo, trucha o mojarra. Pídelo con la piel.
Para la salsa verde
Nota: cuando le saquen los filetes al pescado, sobrarán los desechos, pedir que se los den ya que esos se pondrán a hervir en 1 ½ litro de agua a fuego bajo, con una rama de epazote. Este fondo es para licuar la salsa.
· Licúe chile, tomate, ajo, cebolla, pepita de calabaza, masa, con 3 tazas de fondo. Si espesa mucho agregar un poco más. Reservar.
Notas: hay charales rebosados, también puedes ponerlos en este mole, por si no consigues de los otros. El pescado en cualquiera de sus dos formas agrégalo al final, así evitarás se deshaga en la salsa.
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El 30 de octubre de cada año se conmemora el Día Mundial contra el Cáncer de Hígado. Esta enfermedad, también conocida como hepatocarcinoma, es responsable de alrededor de 750 mil muertes anuales a nivel global, posicionándose como el sexto tipo de cáncer con más diagnósticos.
En el caso de México, es la novena causa de decesos relacionados con tumores malignos y en mortalidad por cáncer ocupa el tercer lugar en la mujer y el cuarto dentro de la población masculina.
Según la doctora Eira Cerda Reyes, gastroenteróloga y hepatóloga, “el cáncer de hígado está estrechamente relacionado con factores como la hepatitis B y C, alcoholismo, obesidad y el hígado graso y acciones encaminadas a la prevención y la detección temprana son clave, para aumentar significativamente las posibilidades de un tratamiento exitoso”.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), para evitar la propagación y el desarrollo de complicaciones de hígado, es esencial tomar medidas preventivas como adoptar un estilo de vida saludable y controlar factores de riesgo como el consumo excesivo de alcohol, el tabaquismo, la obesidad, la diabetes y el exceso de grasa en el hígado.
El cáncer de hígado es una de las afecciones más desafiantes y devastadoras que enfrentamos en el campo de la medicina. La detección temprana es crucial, y es por eso que resulta clave la información, investigación y productos encaminados a controlar los factores de riesgo y desarrollar nuevas tecnologías y métodos de detección que puedan hacer una diferencia en la vida de las personas.
En el Día Mundial del Cáncer de Hígado, medix® expresa su compromiso con la lucha contra esta enfermedad y su apoyo a todas las personas afectadas por ella.
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El Ciclo «Cine y Salud» se ha inaugurado en la Ciudad de México, presentando una selección de producciones cinematográficas que abordan desafíos y reflexiones relacionados con la salud. Organizado por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), este evento busca aprovechar el poder del cine para invitar a la reflexión a través de las emociones.
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Por Mtra. Esther Schiffman Selechnik. Nutrióloga.
Las papas son el cuarto cultivo más importante en el mundo y son la base de la alimentación de diversas poblaciones. Son ricas en carbohidratos saludables, lo que las hace perfectas como fuente de energía para personas activas.
Así es que, si eres una persona activa, deportista o quieres empezar a serlo, es importante que tu dieta sea rica en carbohidratos saludables como los de la papa . Hay varios tipos de carbohidratos:
Cuando nos activamos, el organismo utiliza a los carbohidratos como fuente de energía, y si continuamos activos por cierto tiempo, se comienzan a utilizar las reservas de carbohidratos que tenemos en los músculos y en el hígado, es decir, el glucógeno muscular y hepático .
Si las concentraciones de glucosa no se pueden mantener, es cuando el rendimiento de la persona se afecta debido a que comienza a utilizar sus propios músculos para la formación de glucosa, proceso que se llama gluconeogénesis. Por ello, las personas activas deben consumir una dieta rica en carbohidratos (55-65% de la energía total ingerida) antes, durante y después de cada entrenamiento o actividad .
En este sentido, la papa actúa como una excelente opción para el pre y post entrenamiento, ya que va a permitir al cuerpo tener llenas las reservas de glucógeno muscular y hepático para la actividad, así como para su recuperación durante el post entrenamiento. Las bebidas, geles o gomitas con azúcares libres sólo serán necesarias durante entrenamientos intensos y largos para evitar dicha gluconeogénesis .
Consumir alimentos ricos en carbohidratos antes del ejercicio ha demostrado mejorar el rendimiento de los deportistas, en comparación a hacerlo en ayunas. El alimento que se recomienda consumir debe ser bajo en grasa y en fibra para facilitar el vaciamiento gástrico y no provocar malestar gastrointestinal.
Además debe ser rico en carbohidratos (especialmente almidón) para mantener la glucosa en niveles estables y maximizar las reservas de glucógeno muscular.
Cada papa mediana contiene 26g de carbohidratos saludables, por lo que se ha descrito como uno de los mejores alimentos precarga de carbohidratos tanto antes del entrenamiento como en días previos al entrenamiento por tener estas características.
Además, se recomienda acompañarlas con una porción moderada de proteína y abundantes líquidos para rendir al 100% . Por ello, no olvides cenar, la noche previa al entrenamiento, un delicioso puré de papa acompañado de pescado y verduras al grill; así como desayunar, un par de horas antes de tu actividad física, unas deliciosas papas curly horneadas con claras de huevo al gusto.
El tiempo y la composición del alimento perfecto post entrenamiento depende de su intensidad y su duración por lo que es importante acudir con un nutriólogo especialista que lo determine.
Sin embargo, en general se recomienda, al terminar el entrenamiento, un consumo aproximado de 150g de carbohidratos saludables (para personas con peso promedio de 70kg), agua y proteína de alto valor biológico para maximizar la reposición de los almacenes de glucógeno muscular, obtener los aminoácidos necesarios para la reparación muscular y todo lo necesario para mejorar el equilibrio de agua y electrolitos que se perdieron al sudar.
Una papa al horno con jocoque seco o con pechuga de pollo deshebrada, sazonada con sal de mar y acompañada de abundantes líquidos puede ser un ejemplo perfecto para lograrlo.
Algo que me encanta de las papas es que también son buena fuente de potasio, importante electrolito que ayuda al correcto funcionamiento de los sistemas muscular, cardiovascular y nervioso de las personas activas.
Así es que ahora lo sabes, las papas son un excelente alimento para antes y/o después del ejercicio por su elevado contenido de carbohidratos saludables, potasio, vitamina B6 y otros nutrimentos, así como por su bajo contenido de grasa, fibra y colesterol.
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Este 30 de octubre de 2023, el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía “Manuel Velasco Suárez” (INNNMVS) llevará a cabo una Jornada informativa sobre evento vascular cerebral gratuita. Esto con el fin de para informar sobre los factores de riesgo, síntomas y tratamiento del evento vascular cerebral (EVC), también conocido como ictus, ya sea derrame o infarto cerebral. Así lo informó el director general del instituto, Ángel Antonio Arauz Góngora.
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El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), a través de la Fundación IMSS, instaló un centro de acopio de víveres en el Teatro Juan Moisés Calleja García, en apoyo a la población damnificada por el paso del huracán Otis en Guerrero.
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En la reunión 116 de Autoridades con familiares de niñas y niños con cáncer el gobierno de Tlaxcala informó que puso a disposición del Centro Estatal de Cancerología (CECan) “Miguel Dorantes Mesa”, de la Secretaría de Salud del estado de Veracruz, 110 piezas de medicamento metrotexate. Esto con el fin de atender las necesidades de tratamiento contra el cáncer de pacientes pediátricos, informó la jefa de Departamento en la Secretaría de Salud, Citlalli Calzado Cárdenas.
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La campaña Mujeres Vivas, Mujeres Libres, que lucha por la libertad y los derechos de las mujeres en México, cumple tres años en el país.
El aniversario coincide con estas fechas tan especiales para los mexicanos, en las que tradicionalmente se recuerda con cariño a quienes ya no están con nosotros.
Es por esta razón que a través de un altar interactivo en el Monumento a la Revolución, Mujeres Vivas, Mujeres Libres honrará a las mujeres que la violencia nos ha arrebatado y hoy nos faltan.
El altar podrá ser visitado por todo el público del 2 hasta el 4 de noviembre y estará ubicado entre la calle Ignacio L. Vallarta y el Pl.de la República.
“Por nuestras madres, amigas, primas y hermanas, el altar tiene como finalidad recordar las vidas de todas las mujeres mexicanas que la violencia machista nos ha arrebatado” explica Angie Contreras, activista y vocera de Mujeres Vivas, Mujeres Libres. “La magnitud de la instalación busca hacer conciencia sobre la magnitud del problema. En México, la violencia de género afecta profundamente la vida y la salud de miles de mujeres y niñas.”
La violencia contra las mujeres no disminuye . De acuerdo con información reportada por las procuradurías o fiscalías de las 32 entidades federativas, y que ahora conjunta el Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública (SESNSP) de 2015 a lo que va de 2023, suman un total de 7mil 057; una escalofriante estadística, si además consideramos los delitos no denunciados o bien los homicidios que no fueron tipificados como feminicidios.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) a nivel nacional, del total de mujeres de 15 años y más, 70.1 % han experimentado al menos un incidente de violencia en su vida, que puede ser psicológico, económico, patrimonial, físico, sexual o discriminatorio en al menos un ámbito y ejercida por cualquier persona agresora.
La violencia psicológica es la que presenta mayor prevalencia (51.6 %), seguida de la violencia sexual (49.7 %), la violencia física (34.7 %) y la violencia económica, patrimonial y/o discriminatoria (27.4 por ciento).
Se estima que un 70% de las mujeres mexicanas ha sido víctima de alguna forma de violencia de género, y aproximadamente en el 40% de estos casos los perpetradores son sus parejas.
De igual forma, el Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública (SESNSP) reveló que al cierre de julio de este año, delitos relacionados con la violencia de género como la violencia familiar, el acoso y el abuso sexual se incrementaron con respecto al año pasado.
A pesar de las recientes determinaciones de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) hay mucho camino para asegurar el acceso de todas las mujeres a un aborto libre, seguro y sin riesgo. La falta de estas condiciones, es otra forma de violencia hacia la mujer.
“Además de hablar de cifras, queremos y debemos ponerle nombre a cada una de las hermanas que nos faltan y visibilizar que detrás de cada caso: de una mujer o niña desaparecida que se registra en nuestro país, hay una historia: una familia rota a la que le falta, porque nos faltan a todas».
«Nuestra ofrenda es nuestra voz, por las que ya no están, por las que estamos y las que vienen, no dejaremos de luchar, de nombrarlas, de exigir justicia para ellas y sus familias. Invitamos a quienes se encuentran en Ciudad de México a que se acerquen a la plaza y escriban el nombre de sus hermanas, hijas, amigas, de todas las mujeres que no deberían faltarnos, en nuestra ofrenda.
Para quienes no pueden estar de forma presencial, pueden enviar los nombres a través de las redes sociales de @MujeresVivasYLibres, quien se asegurará de que estén presentes y honrarlas en el altar de manera física y virtual” puntualiza Angie Contreras.
Vivas y Libres, que se caracteriza por dos corazones, uno violeta y otro verde, es la unión de las fuerzas de las mujeres que defendemos nuestras vidas dignas y nuestro derecho a decidir sobre el futuro que queremos.
No nos alcanzan los altares, las flores, las velas ni las ofrendas, para honrar a las hermanas que nos quitó la violencia.
¡Vivas nos queremos, libres seremos!
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En México, el sector sanitario se enfrenta al reto de garantizar el abasto de medicamentos y mejorar la distribución. En el marco de Medical Expo se informó de la implementación de los avances en telemedicina para optimizar la atención médica. Conoce las estrategias exitosas y los beneficios que estas mejoras están brindando a los pacientes.
