Curso en internet totalmente gratuito, El curso digital "Fibras dietéticas: beneficios que van más allá de la salud intestinal" comparte la ciencia más reciente sobre fibras dietéticas con profesionales de la salud en América Latina
No existe un adicto sin un codependiente. éste necesita al adicto para sentirse vivo mientras que a su vez, el adicto necesita su adicción.
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Empecemos por lo primero; debemos entender la dependencia emocional como una condición psicológica en la cual un individuo manifiesta una preocupación excesiva y perjudicial por lo que piense, haga, diga y le suceda a una persona en específico o a un grupo, esta última llamada dependencia social.
Con 168 años de creación en México, la profesión de médico veterinario zootecnista va más allá del cuidado y atención de las mascotas. En la actualidad su trabajo adquiere relevancia en la prevención de enfermedades transmisibles de animales a humanos, como la pandemia que se vive.
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Cuando se habla de reciclaje generalmente pensamos en los residuos sólidos, sin embargo, este concepto también se puede aplicar a la conservación de otros recursos como el agua, la electricidad e, incluso, los alimentos.
Los restos de verduras, hortalizas y legumbres pueden transformarse en un puré o aprovecharse en ensaladas.
Existe una práctica gastronómica conocida como cocina de aprovechamiento, o trash-cooking, que emplea tanto las sobras de comida, como las partes de los alimentos que normalmente no se utilizan para crear platos exquisitos aprovechando todos los ingredientes a fin de generar cero desperdicios. Unilever te comparte algunas ideas para lograrlo:
CARNES: utiliza los restos de pollo, carne o pescado para la elaboración de croquetas, canelones o empanadas, y aprovecha las distintas partes de los animales para dar sabor y enriquecer los caldos y sopas. Por ejemplo: croquetas de pollo con espinaca.
VEGETALES: los restos de verduras, hortalizas y legumbres pueden transformarse en un puré o aprovecharse en ensaladas; también puedes aprovechar todas las partes como las cáscaras de las papas y la piel de la calabaza, así como los tallos de acelgas y hojas verdes. Por ejemplo: puré de coliflor.
FRUTAS: la fruta a punto de pasarse puede convertirse en múltiples postres como un coctel de frutas, un licuado, una compota, una tarta o una mermelada casera. Procura utilizar la mayor cantidad de la fruta, incluyendo las cáscaras e incluso el centro de la piña. Por ejemplo: tarta de guayaba con crocante de cocoa.
HUEVOS: cuando los huevos están a punto de caducar, una buena idea consiste en cocerlos y preparar unos huevos rellenos, o picarlos para emplearlos en ensaladas, sopas, cremas de verduras o hacerlos revueltos. Por ejemplo: sopa de huevo con nopales.
ARROZ & PASTA: si cocinas demasiado arroz o pasta, aparta lo que no vayas a comer (antes de mezclarlo con la salsa o los condimentos) y guárdalo en un recipiente en el congelador. Posteriormente, puedes preparar una ensalada con ellos o combinarlos como guarnición de una carne o pescado. Por ejemplo: salpicón con arroz.
PAN & GALLETAS: el pan del día anterior se puede convertir en unas tostadas para el puré o la crema, o en un clásico budín de pan duro. En el caso de las galletas sobrantes, se pueden triturar en trozos y utilizarlos como topping de helados o yogures. Por ejemplo: budín de cajeta y frutos rojos.
QUESO: el queso se puede rallar para utilizar en algunos guisados o para hacer un fondue casero para acompañar con un poco de vino y especias.
YOGURES: los yogures próximos a caducar se pueden utilizar para comer como postre en una gelatina o paleta helada, o como aderezo para ensaladas. Por ejemplo: gelatina de yogurt con zarzamora.
Recuerda que, para evitar el desperdicio, así como cualquier riesgo a nuestra salud, es fundamental llevar a cabo algunas acciones para garantizar la conservación, seguridad e higiene de los alimentos.
En este sentido, aunque la congelación aumenta la vida útil de muchos productos frescos y sobras, es necesario tomar en cuenta las siguientes consideraciones:
No introduzcas alimentos calientes en el congelador, espera hasta que estén a temperatura ambiente.
Guarda las sobras en recipientes herméticos apropiados.
Las sobras de comida guardadas en el refrigerador se deben consumir dentro de los dos días siguientes.
Las sobras congeladas se pueden consumir antes de los tres meses.
Nunca vuelvas a congelar las sobras descongeladas.
Finalmente, evalúa cuál es la proporción adecuada para cada comida, es preferible moderar las raciones y que, si tienes más hambre, puedas servirte más. Anímate a utilizar tu creatividad y crear deliciosos platillos; visita Recepedia para más ideas.
Un hombre de 29 años que sufrió traumatismo craneoencefálico, donó corazón, hígado y riñones. Cuatro pacientes recibieron una oportunidad de vida.
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La Fundación IMSS, A.C. recibió de la Federación Mexicana de Futbol A.C (FMF) un donativo de 999,263 pesos, recursos que serán destinados para el Hospital General de Zona (HGZ) No. 20 La Margarita, en el estado de Puebla, del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), para la adquisición de equipo de protección por la emergencia sanitaria de COVID-19.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) cuenta con el programa Código Infarto y pide a los pacientes con padecimientos cardiacos que no interrumpan sus tratamientos y acudan a sus hospitales, en donde se aplican estrictas medidas sanitarias para evitar contagios de COVID-19.
La estudiante de medicina tuvo un accidente de auto en 2019 y le fragmentó rótula, cúbito y expuso húmero con pérdida de hueso. Este caso es único en el Instituto porque ante el daño de hueso el resto del brazo no tenía lesiones mayores, por ello se pudo salvar la extremidad.
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Especialistas de la Unidad Médica de Alta Especialidad (UMAE) Hospital de Traumatología, Ortopedia y Rehabilitación, en Magdalena de las Salinas, realizaron más de 20 cirugías a una joven estudiante originaria de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, para evitar la amputación de su brazo derecho, el cual presentaba múltiples fracturas a causa de un accidente automovilístico.
Este fin de semana cocina con los pequeños de la casa unas deliciosas y fáciles recetas.
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En muchas ocasiones los padres sufren dificultades para lograr que sus hijos consuman más frutas y verduras.
Este fin de semana cocina con los pequeños de la casa unas deliciosas y fáciles recetas.
Lo cierto es que estos son parte fundamental de una dieta saludable, especialmente para los niños y adolescentes, ya que, al ser ricos en nutrientes, contribuyen a su crecimiento, optimizan el buen funcionamiento del sistema inmunológico y favorecen el bienestar tanto físico como mental en todas las edades.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda consumir por lo menos 400 gramos de frutas y verduras al día o cinco porciones de 80 gramos cada una.
Sin embargo, cifras del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) indican que alrededor de 44 por ciento de los niños de todo el mundo no consumen la cantidad recomendada de frutas y verduras.
Mientras que, en México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut 2018) reveló que sólo 19.7 por ciento de los niños menores de cinco años consume verduras diariamente y 46.8 por ciento comen fruta todos los días.
Actualmente, las personas son cada vez más conscientes de los beneficios de llevar un estilo de vida más saludable.
Si bien la falta de tiempo y la cotidianidad pueden ser un reto, es importante destacar que una alimentación correcta puede ser deliciosa, nutritiva, accesible y práctica. Para lograrlo, Unilever te recomienda los siguientes tips:
Cocina en familia
Involucrar a los niños y niñas en esta actividad es una buena oportunidad no sólo para pasar un momento divertido sino también para que los pequeños del hogar aprendan hábitos de consumo saludables a una temprana edad.
Pueden colaborar desde la elección de la receta, la selección de ingredientes y la preparación del platillo, siempre acompañados de adultos que los guíen durante todo el proceso.
Planea con anticipación
Definir un menú semanal ayuda a ahorrar tiempo y dinero, al tiempo que facilita la participación de los pequeños. Para salir de la rutina, una buena opción es consultar un planificador de menús gratuito y personalizado a las necesidades de tu familia.
Aprovecha todos los nutrientes
Considera la mejor forma de utilizar las frutas y verduras a fin de mantener las vitaminas y minerales que aportan, por ejemplo, consume las que se puedan con cáscara y prefiere su consumo en crudo o con poca cocción, al integrarlo al final de las preparaciones.
Transforma tus platillos favoritos
Incluye más alimentos de origen vegetal y crea deliciosos platillos más variados, coloridos y nutritivos que exploten el sabor de las frutas y verduras, por ejemplo, transforma unas enchiladas suizas en unas dobladas rellenas con flor de calabaza. Para descubrir ideas de cómo lograrlo, visita Recepedia.
Evita el desperdicio de alimentos
Si notas que tienes muchas frutas y verduras, una alternativa es limpiarlas, cortarlas y congelarlas para utilizarlas posteriormente. Igualmente, puedes congelar las sobras de los platillos para consumirlos en otra ocasión.
Este fin de semana cocina con los pequeños de la casa unas deliciosas y fáciles recetas para disfrutar en familia, como una ensalada de coditos con brócoli y zanahorias; unas calabacitas rellenas con carne, papa y chicharos; y unos burritos de champiñones.
Se espera la aprobación de modificaciones al Reglamento Interno de la dependencia
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El subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, Hugo López Gatell-Ramírez, informó que avanza el proyecto de creación diferentes centros nacionales. Destacan el Centro Nacional de Inteligencia en Salud, el de Enfermeades Infecciosas y el de Emergencias en Salud; que se generan de la estructura actual de las direcciones generales de Epidemiología (DGE), y de Información en Salud (DGIS).
Manteniendo el compromiso con todos sus pacientes, Salauno informa que continúa con todos los protocolos de prevención y seguridad en cada una de sus clínicas. Los pacientes son evaluados a su llegada con toma de temperatura y un cuestionario de seguridad contra riesgos de contagios. Es obligatorio el uso correcto de cubre bocas -nariz y boca- para pacientes y visitantes; además se les proporciona gel sanitizante constantemente.
En México, 80% de la población se caracteriza por apretar y rechinar los dientes durante el día o mientras se duerme, desgastando las piezas dentales, además de generar dolor de cabeza y muscular en la mandíbula, padecimiento conocido como Bruxismo, informó Ivonne Rodríguez Castañeda, académica de la Facultad de Odontología de la UNAM.
En la conferencia de medios a distancia “A 100 años del descubrimiento de la insulina”, Rodríguez Ventura, pediatra endocrinóloga y profesora de Embriología Humana, alertó que en 2003 había en el mundo 194 millones de personas diabéticas y se esperaba que en 2025 la cifra se incrementara a 333 millones. Sin embargo, en 2016 se registraron 422 millones.
