Es momento que los peques regresen a la escuela, y para tener un regreso con toda la actitud consiéntelos con unas deliciosas galletas de chocolate que seguro disfrutarán como nunca.

Con la finalidad de impulsar las dietas basadas en plantas, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, trae para ti esta deliciosa receta muy fácil de elaborar y con ingredientes que puedes tener a la mano.

Galletas saludables de doble chocolate

Ingredientes

• 1 tz garbanzo cocido
• 1⁄4 tz cocoa
• 1⁄2 cdita bicarbonato
• 1⁄2 cdita vainilla
• 1⁄3 tz mantequilla vegetal o aceite
• 1⁄3 tz jarabe de agave
• 1 cda de linaza molida
• 1⁄2 tz harina de almendra
• 3 cdas de leche de avena o soya
• 1⁄2 tz chocolate oscuro troceado

Elaboración

• 1.  En un procesador de alimentos agrega el garbanzo, mantequilla y vainilla hasta que quede una pasta homogénea y suave
• 2.    Hidrata la linaza en la leche y reserva unos minutos
• 3.    Añade cocoa, bicarbonato, harina de almendra, jarabe de agave y linaza hidratada
• 4.  Trocea el chocolate en pedazos pequeños y con la ayuda de una pala envuelve en la masa
• 5.    Con tus manos ligeramente engrasadas, haz bolitas de aproximadamente 3cm y coloca en una charola apta para hornear, previamente engrasada o en papel encerado
• 6.    Precaliente el horno a 200oC
• 7.    Aplasta ligeramente las bolitas con tus dedos para aplanar un poco
• 8.    Hornea a 200oC por 7 min y posteriormente reduce la temperatura a 175oC y hornea por 15 min más, o hasta que la superficie esté firme y el interior esté suave
• 9.    Retira del horno y deja enfriar en una rejilla
• 10.  Almacena en refrigeración dentro de un contenedor hermético hasta por 7-10 días, o en congelación hasta por 3 meses.