El amaranto es considerado un superalimento, excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, calcio y magnesio. Además de nutritivo, es versátil en su preparación, desde sopas, ensaladas, pan, hasta pasteles y galletas.
En esta ocasión te compartimos tres recetas muy nutritivas para toda la familia con las que disfrutarán de una comida completa.
Sopa de amaranto
Es una preparación muy sencilla con caldo de pollo y una forma de agregar fibra a tu dieta.
Ingredientes
- 5 jitomates
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 ½ litro de caldo de pollo
- 1 taza de amaranto
- queso panela en cubos
Preparación
- En una olla cuece los jitomates, ajo y cebolla hasta que estén suaves, después licua todo para obtener una mezcla homogénea. Cuela y aparta.
- En una cacerola previamente caliente, agrega un chorro de aceite de oliva junto con la salsa de jitomate a fuego medio. Una vez que suelte el hervor, añade el caldo de pollo junto con el amaranto, sazona con sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más y sirve caliente con trocitos de queso panela.
Tortas de amaranto con mix de verduras
Son fáciles de preparar y nutritivas. Le encantará a toda la familia.
Ingredientes
- 1 taza amaranto (crudo)
- ¼ taza cebolla en cubos
- ½ taza pimiento verde y rojo en cubos
- ½ taza de zanahoria en cubos
- ½ taza de calabaza en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimiento
- 1 huevo
Preparación
- En un plato coloca el huevo previamente revuelto, en otro el amaranto y aparta.
- En un bowl añade la cebolla, los pimientos, la zanahoria y la calabaza, mezcla hasta que todo quede integrado, salpimienta al gusto. Después empieza a formar las tortitas de un tamaño mediano, pásalas por el huevo y empaniza con el amaranto.
- En un sartén de teflón coloca un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega las tortitas, cocina por ambos lados y sirve.
Gelatina de amaranto con coulis de frutos rojos
No podrás dejar de comer este delicioso postre.
Ingredientes
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche evaporada
- 15 gramos amaranto
- 2 cucharadas grenetina hidratada en 1/4 de agua fría
- 250 gramos de frutos rojos (pueden ser congelados)
- 75 gramos de azúcar
- 1 limón
- ¼ de taza de agua
Preparación
- En una olla calienta la leche condensada y la evaporada, mezcla y una vez que estén muy bien integradas, agrega el amaranto y la grenetina previamente hidratada y disuelta.
- Vierte dentro de un recipiente la mezcla y refrigérala por dos horas o hasta que cuaje por completo.
- Para el coulis, coloca en una cacerola los frutos rojos, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los frutos estén blandos. Cuela y aparta.
- Desmolda la gelatina, baña con la salsa y sirve decorando con un poco de amaranto.
No pierdas la oportunidad de preparar estas deliciosas recetas para toda la familia.
Información de Walmart Express y Walmart Supercenter.
