Para estos días, donde el calor se ha hecho presente, siempre se antoja comer algo muy fresco. Y si a eso le sumamos que sea altamente nutritivo, ideal para nuestra salud, rico en fibra y minerales, este platillo definitivamente es para ti.

Es por eso que en esta ocasión HSI México nos invita a preparar un delicioso plato de Quínoa con Mango de forma muy sencilla y con ingredientes que todos tenemos en casa.

Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más grandes del mundo, ha trabajado para proteger a todo tipo de animales mediante el uso de la ciencia, el cabildeo, la educación y los programas de campo.

Ensalada de Quínoa y mango

Ingredientes

• · 1 tz quínoa cocida
• · ½ pza mango
• · ¼ cebolla morada
• · jitomate cherry
• · menta fresca
• · perejil fresco
• · sal y pimienta
• · aceite de olivo
• · 2 limones
• · ajo en polvo

Elaboración

1. Pica la cebolla morada y colócala en un recipiente con el jugo de los limones, y el ajo picado. Reserva
2. Hierve la quinoa y escurre
3. Corta el mango en cubos pequeños y los jitomates en mitades
4. Corta la menta y perejil finamente
5. Mezcla todos los ingredientes en el recipiente con la cebolla y el jugo de limón
6. Agrega un listón de aceite de olivo
7. Añade sal y pimienta al gusto

¡Disfruta!