La primavera está a días de llegar y el calor ya se ha convertido en un tema de conversación. La ingesta de bebidas refrescantes y alimentos fríos aumenta en esta temporada por lo que estamos en la búsqueda de recetas que nos nutran y nos refresquen.

El salpicón es una de las recetas favoritas de muchos mexicanos; éste se caracteriza por tener diversos ingredientes desmenuzados y por servirse frío.

Ya sea de pollo, res o marisco, este plato tiene sus raíces en la cocina española, aunque en México se prepara con una base de aceite, vinagre y limón.

En esta ocasión te damos una alternativa para preparar este platillo añadiendo un ingrediente delicioso: la manzana.

Ingredientes

• (4 porciones)
• 1manzana Granny Smith Washington.
• 1 manzana Ambrosía Washington.
• 1 manzana Cripps Pink Washington.
• 250 g de carne de res deshebrada.
• 1/2 cebolla morada en juliana.
• 4 rábanos.
• 1 tz de rajas de jalapeño en escabeche.
• 2 cucharadas de perejil picado.

Para el aderezo de limón y orégano

• 1 tz de aceite de oliva.
• 3 limones, el jugo de limón.
• Una pizca de orégano.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

• Pica la cebolla en julianas.
• Pica los rábanos en medias lunas.
• Corta en mitades las manzanas y retira las semillas. Pica en tiras delgadas.
• Para el aderezo:
• Coloca en un tazón el jugo de limón, orégano y salpimenta. Mezcla con un batidor y vierte poco a poco el aceite de oliva.
• Mezcla hasta integrar
• Coloca en un tazón la carne, los rábanos, las rajas de jalapeño, la cebolla morada y las manzanas.
• Vierte el aderezo y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
• Sirve y acompaña con tostadas.

TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Gala, Honeycrisp, Red Delicious o Golden Delicious.

¡Dale la bienvenida a la temporada de calor con esta original receta!