Elegir una dieta basada mayormente en productos de origen vegetal, además de ayudar a mejorar nuestra salud, tiene un positivo impacto ambiental en diferentes aspectos como la disminución de la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero, entre otros.

Humane Society International en México, organización de protección animal con presencia en más de 50 países, te recomienda hoy esta deliciosa receta con el propósito de mejorar tu salud, ayudar a los animales y dar un respiro al planeta.

Roles de nuez con glaseado de manzana                                                   

Ingredientes

Masa

• 2 tz leche de nuez
• ½ tz mantequilla vegetal
• ¼ tz azúcar
• 11 gr levadura seca para pan
• 5 ½ tz harina de trigo
• 1 cdita sal

Relleno

• ½ tz nuez pecana picada
• 100 gr mantequilla (temp ambiente)
• ½ tz azúcar morena
• 2 cditas canela en polvo Glaseado
• 2 cdas puré de manzana
• ½ tz azúcar glass
• leche vegetal

Glaseado

• 2 cdas puré de manzana
•  ½ tz azúcar glass
•  leche vegetal

Elaboración

• En un bowl, agrega la leche de nuez (tibia, no caliente) y agrega la mitad del azúcar y la levadura. Revuelve con la ayuda de un tenedor para disolver y deja reposar por 15 min
• Agrega harina, mantequilla, el resto del azúcar y sal
• Con la ayuda de una espátula, o con tus manos si te resulta más sencillo, incorpora todos los ingredientes hasta formar una masa
• Forma una bola con tu masa y trabaja por unos minutos hasta tener una consistencia homogénea y suave
• Coloca tu masa en un bowl con un poquito de mantequilla al fondo para que no se pegue, y cubre con una toalla por aproximadamente 40 min. Asegúrate de dejar tu bowl en un lugar cálido — Mientras tu masa fermenta, coloca en otro recipiente la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla con canela y azúcar hasta formar una pasta. Reserva
• Pasado éste tiempo, la masa deberá haber doblado su tamaño
• Retira del bowl y pasa a una superficie limpia y lisa para estirar tu masa
• Extiende tu masa a un grosor de aprox .5-1 cm formando un rectángulo
• Agrega una capa de la mantequilla preparada y espolvorea con las nueces picadas (deja sin mantequilla un pequeño espacio de 1 cm al final)
• Enrolla tu masa y con la ayuda de una brocha, barniza con leche o agua el espacio restante para ayudar a pegar los bordes del rollo. Corta aproximadamente cada 5 cm y coloca en charolas aptas para horno (previamente engrasadas y enharinadas, o en papel encerado) con una separación de mínimo 2 cm entre cada rollo
• Cubre con una toalla y deja reposar por 25 min
• Hornea a 180ºC por aprox 20 min o hasta comenzar a dorar
• Para el glaseado, mezcla el puré con azúcar glass y ½ cdita de leche. Revuelve hasta obtener una salsa espesa y homogénea
• Baña tus roles con el glaseado y disfruta .