En las últimas tres décadas, la prevalencia de obesidad entre mexicanos ha tenido un aumento sin precedente.

Elegir reemplazar la proteína animal, aunque sea un día a la semana, es una excelente manera de ganar energía, verte y sentirte mejor, así como prevenir enfermedades.

Es por eso que en esta ocasión HSI México comparte esta deliciosa receta que podrás preparar de manera muy sencilla y con ingredientes frescos y saludables.

Ensalada de Frijol Estilo Griego

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 lata (443 ml) de frijoles negros o bayos (drenados y lavados)

• 1 pepino mediano (pelado, sin semillas y picado)

• 1 jitomate mediano fresco (cortado a la mitad, sin semillas y en trozos)

• 1/4 taza de cebolla roja picada

• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiras muy finas

• ¼ de taza de aderezo italiano bajo en grasa

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Combina todos los ingredientes en un recipiente hondo grande y mezclar.

Tip

La manera más fácil de cortar la albahaca fresca es apilar varias hojas juntas, enrollarlas y rebanarlas. Córtalas siempre al último momento con un cuchillo fino para prevenir que se marchiten.