Ahora que los peques regresan a clases, después de las vacaciones de Semana Santa, no hay nada mejor que prepararles algo delicioso que los llene de energía y muchas ganas de regresar a la escuela con toda la actitud, es por eso que Humane Society International México, nos comparte la siguiente receta para consentir a los reyes de la casa.

Al elegir consumir productos de origen vegetal ayudas a reducir el sufrimiento animal como por ejemplo, el hacinamiento de gallinas y cerdas en jaulas para la producción de huevo y de cerdo.

Mac & Cheese sin queso

Ingredientes

• 2 cdas harina de trigo.
• 50 gr mantequilla vegana.
• 70 ml leche vegetal.
• 300 ml crema evaporada vegetal.
• Cúrcuma 1 cdita.
• 3 cdas levadura nutricional.
• Queso vegetal tipo cheddar rallado.
• Ajo en polvo.
• Sal.
• Pimienta.
• Pasta de harina 250 gr (macarrón o codo).
• Perejil picado.

Elaboración

• En una olla mediana, derretir mantequilla y agregar harina. Mezclar para formar una masa.
• Agregar lentamente leche 1⁄3 de la leche, y con la ayuda de un globo, mezclar para deshacer la harina. Agregar en forma de hilo el resto de la leche, mientras revolvemos con el globo para deshacer perfectamente la harina cuidando no dejar grumos.
• Agregar leche vegetal, cúrcuma, ajo en polvo, levadura nutricional y retirar del fuego.
• En otra olla, con abundante agua hirviendo, cocinar la pasta hasta 3⁄4 de su cocción. Una vez que esté en ese punto, drenar pasta (reservar agua) y añadir en la olla con la crema.
• Cocinar a fuego medio por aproximadamente 5 min más, o hasta que la pasta esté cocida.
• Añadir queso rallado, sal. Verificar sabor y textura de la crema. Si está muy seco, puedes agregar unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.
• Porciona y añade un poco más de queso rallado y perejil picado para decorar.