Las principales instituciones de salud reconocen los beneficios de consumir más alimentos a base de vegetales. La Sociedad Americana del Cáncer señala que los estudios que analizan a las personas y sus hábitos alimentarios han asociado las dietas vegetarianas con un riesgo reducido de enfermedades del corazón, diabetes, presión alta, obesidad y cáncer de colon.

Humane Society International, una de las asociaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, invita a sumarse, dar un respiro a los animales, la salud humana y el planeta reduciendo el consumo de productos de origen animal.

Aquí te comparte dos ricas y saludables recetas.

Sopa tailandesa de fideos con tofu y zacate limón

Porciones: 8

 Ingredientes

•  2 lt. de agua hirviendo para fideos

• 450 g de fideos de arroz

• ½ taza de zacate limón

• 2 lt. de caldo de verduras

• 2 cucharadas de jengibre fresco, picado

• 1 paquete de tofu, escurrido, suave

• 225 g de brócoli, florecillas pequeñas

• 225 g de bok choy, picado mediano

• 225 g de zanahorias, dados pequeños

• 1 taza de salsa de soya

• 2 tazas de leche de coco

• ½ taza de albahaca fresca, para decorar

• 118 ml de salsa Sriracha, opcional

• Ralladura de limón, opcional

Tempeh rebozado con cerveza

 Rinde 6 porciones

Ingredientes

•  1 taza (120 g) de harina blanca o integral sin blanquear

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de cayena

• 2/3 de taza (160 ml) de cerveza de su elección

• 2 paquetes de tempeh de 8 onzas (2 de 230 g)

• 1 taza (240 ml) de aceite de canola o de semilla de uva