Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 50 segundos
En un esfuerzo por mejorar la salud mental, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) informa que se encuentra innovando en salud mental. Por lo que se han implementado una estrategia proactiva que incluye un cuestionario para detectar síntomas de depresión, ansiedad y trastornos de pánico. Esta iniciativa es parte de un modelo de salud mental que se ha estado impulsando desde agosto de 2021.
Tiempo de lectura aprox: 6 minutos, 31 segundos
Lidiar con el ataque de diarrea o estreñimiento nunca es divertido, pero el momento más inoportuno para experimentar problemas digestivos, es mientras viajas.
«La diarrea del viajero es el ejemplo obvio», dice el Dr. Eamonn Quigley, gastroenterólogo del Hospital Houston Methodist. «Generalmente se piensa que los problemas estomacales se limitan a viajar en ciertas áreas del mundo donde el riesgo de gastroenteritis es alto, pero no siempre es así».
Ciertamente es algo que debes conocer y tomar medidas para prevenirlo, el Dr. Quigley señala que la diarrea durante el viaje puede ocurrir en cualquier lugar y no está relacionada con una infección necesariamente.
«La mayoría de la gente no se da cuenta de que el estreñimiento es en realidad el fenómeno gastrointestinal más común que surge durante un viaje», dice el Dr. Quigley. «La razón número uno para el estreñimiento ocasional es viajar».
Estos no son los únicos dos problemas gastrointestinales que parecen surgir. Es posible que descubras que es más probable presentar acidez estomacal mientras estás fuera de casa. Volar puede hacer que te sientas hinchado y con gases. Y es probable que todos estemos familiarizados con las náuseas que también a veces pueden acompañar un viaje en automóvil, barco o montaña rusa.
«Hay varias cosas que pueden conducir a problemas digestivos mientras vuelas, específicamente», dice el Dr. Quigley. «Las personas propensas al estreñimiento, la diarrea y otros problemas gastrointestinales podrían desencadenarse más fácilmente por estos factores».
Una nota importante es que estos factores también pueden sumarse, lo que significa que pueden combinarse uno encima del otro y hacer que los problemas se recrudezcan.
Nuestra dieta y hábitos alimenticios a menudo se tornan diferentes de lo habitual mientras viajamos. Fuera de casa, tenemos menos control de lo que comemos y de los horarios para comer. Podríamos darnos el gusto de comer bocadillos y postres con más frecuencia al estar de vacaciones.
«Tal vez estamos comiendo menos verduras y, por lo tanto, obteniendo menos fibra, lo que puede provocar estreñimiento», dice el Dr. Quigley. «O a veces estamos probando cocinas completamente nuevas e inadvertidamente comemos algo a lo que somos intolerantes y se produce diarrea o indigestión».
Evitar comer en exceso y mantener una dieta equilibrada tanto como sea posible puede contribuir en gran medida a evitar estos destinos.
Pero esto no siempre es totalmente realista durante un viaje, especialmente cuando estás tratando de disfrutar de tus vacaciones. Aquí es donde el Dr. Quigley recomienda saber qué medicamento de venta libre podemos tomar si experimentamos un problema digestivo.
«El estrés influye en la función intestinal, que puede ir en cualquier dirección: estreñimiento o diarrea», dice el Dr. Quigley. «Todo lo que tienes que hacer es pensar en ese importante examen que tuviste en la universidad para recordar cómo el estrés puede hacer que los movimientos intestinales sean más frecuentes o sueltos. Pero el estrés también puede conducir a movimientos intestinales incompletos en otros escenarios».
Volviendo a ese baño estrecho y compartido en un avión: el estrés resultante puede evitar que una persona tenga una evacuación intestinal completa, lo que puede contribuir al estreñimiento. Además, cuando están estreñidas, las personas tienden a fijarse mucho en esta situación, señala el Dr. Quigley, lo que aumenta el estrés y empeora el estreñimiento.
Una vez más, no siempre hay mucho que puedas hacer: viajar es estresante a veces. Pero se aplica el mismo consejo anterior: si experimentas diarrea o estreñimiento mientras viajas, los remedios de venta libre adecuados pueden ayudarte a aliviarlo.
Los descansos para ir al baño pueden llevar mucho tiempo en un largo viaje por carretera o ser difíciles de acomodar en ciertos lugares, lo que conlleva a beber menos agua a propósito. Además, un suministro de agua no siempre está disponible mientras se viaja, o bien, la fuente del agua podría no ser segura.
El Dr. Quigley enfatiza la importancia de tener un plan de hidratación mientras viajas, ya sea trayendo una botella de agua que puedes rellenar tú mismo o saber dónde comprar agua sellada que sea segura.
«Debemos hidratarnos con agua, no con alcohol», agrega el Dr. Quigley. «Ya sea una bebida antes de un vuelo o en el almuerzo entre visitas turísticas, debes saber que el alcohol no es hidratante».
De hecho, el alcohol es deshidratante, y recuerda, la deshidratación es un factor de riesgo para el estreñimiento.
«Los aviones tienen cabinas presurizadas, pero no están completamente presurizadas», advierte el especialista del Hospital Metodista de Houston. «Cuanto mayor sea la diferencia entre la presión de la atmósfera y la de tu cuerpo, más se expandirá el aire en el estómago, y es por eso que comenzarás a sentirte hinchado mientras vuelas».
«Cuanto más largo sea el vuelo, más notable puede ser el problema», afirma el Dr. Quigley. «Los estudios muestran que las tripulaciones de cabina de larga distancia experimentan más interrupciones intestinales que las tripulaciones de corta distancia».
Ahora es un buen momento para señalar como los factores se suman entre sí, especialmente con ciertos tipos de viajes. Por ejemplo, volar es a menudo un triple golpe: el estrés, la deshidratación y los cambios de presión que son una receta para experimentar estreñimiento mientras viajas si no se tiene cuidado, especialmente si eres una persona propensa.
«Agrega a esto la soda de dieta carbonatada que tomas antes o durante el vuelo, lo que solo empeora la hinchazón», explica el Dr. Quigley.
Cuanto más gaseosas sean tus comidas y bebidas antes de un vuelo, más probabilidades tendrás de hincharte y estreñirte.
«Evita comer alimentos que tienen más probabilidades de causar gases, como cebollas y ajo, durante aproximadamente 24 a 48 horas antes de volar, ya que tu cuerpo tarda bastante tiempo en digerirlos por completo», recomienda el Dr. Quigley.
Los refrescos carbonatados y las aguas con gas son otra causa de hinchazón. En algunas personas, también pueden desencadenar indigestión mientras vuelan. Pero dado que los líquidos pasan a través del cuerpo rápidamente, generalmente solo son un problema cuando se consumen poco antes de abordar un vuelo.
La diarrea del viajero, es un tipo de infección gastrointestinal que ocurre cuando una persona se enferma por consumir alimentos o agua contaminados con un virus, bacteria o parásito. El síntoma principal se indica por su nombre, pero la diarrea del viajero también puede causar calambres abdominales, vómitos e incluso fiebre, cuando la infección es lo suficientemente grave.
«Esto es más común cuando se viaja a ciertas áreas del mundo donde el riesgo de gastroenteritis es alto», dice el Dr. Quigley. «Y es algo que debes investigar antes de tu viaje».
Los consejos para prevenir la diarrea del viajero si viajas a un área de riesgo incluyen:
Cuando el viaje te lleva a través de zonas horarias, puede afectar el ritmo circadiano, así como la forma en la que el cuerpo configura y cronometra su reloj interno.
«Hay variación diurna en muchos de los procesos fisiológicos del cuerpo, incluida la motilidad del colon», explica el Dr. Quigley. «Por la noche, nuestro colon se va a dormir con nosotros. Por la mañana, nuestro colon se despierta y vemos un gran aumento en la actividad».
Pero cuando son las 10 p.m. para su reloj interno y en realidad son las 8 a.m. en su nueva ubicación, se produce confusión. Esto puede contribuir a los problemas gastrointestinales.
«Cambiar su reloj interno por unas pocas horas no es un gran problema, pero 10-15 horas, sí es un cambio significativo que realmente puede interrumpir el ritmo de tu cuerpo», informa el Dr. Quigley. «Esto puede conducir a una motilidad irregular del colon y contribuir al estreñimiento».
Puede parecer obvio, pero el Dr. Quigley señala que olvidarse de empacar los medicamentos que tomas para un problema existente, es una forma muy común de terminar con problemas digestivos en un viaje.
«Ya sea un bloqueador de ácido de venta libre para el reflujo, un laxante oral diario para tratar el estreñimiento o un medicamento recetado para la colitis; una vez que te das cuenta de que has olvidado tu medicamento, encontrar un reemplazo no siempre es sencillo» afirma el Dr. Quigley.
Si viaja a otro país, los nombres comerciales de los productos pueden diferir, y surtir recetas ciertamente no siempre es posible.
El Dr. Quigley también señala que las personas propensas al estreñimiento, en particular, no deben tener miedo de aumentar la dosis de sus medicamentos.
«Especialmente si la persona tiene antecedentes de estreñimiento que empeora con los viajes, a menudo recomendamos que se preparen tomando una dosis adicional de laxante», dice el Dr. Quigley. «Las personas a menudo tienen miedo de aumentar su dosis de laxantes por temor a volverse dependientes, pero no necesitan ser reacios a hacerlo».
El mareo por movimiento, también llamado a veces mareo de viaje, puede no ser algo en lo que pienses con frecuencia, pero podría ser importante considerarlo al hacer tus planes de viaje, especialmente si no sabes cómo reaccionarás a un tipo de viaje específico que ocasione mareos frecuentes, como los cruceros.
La hinchazón es molesta por sí sola, pero si persiste, también puede contribuir al estreñimiento.
«Esto no es realmente un problema digestivo, pero los síntomas pueden estar relacionados con el sistema digestivo, es decir náuseas y vómitos. Los remedios de venta libre pueden ayudar a aliviar el mareo por movimiento, pero también hay estrategias para prevenirlo si eres propenso, como mantener la vista en el horizonte lejano cuando estás en un barco” finaliza el gastroenterólogo del Hospital Houston Methodist.
Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 56 segundos
El Hospital General «La Raza« se ha consolidado como un referente en Cirugías Pediátricas de Vanguardia. Con 20 años de experiencia, su División de Pediatría Quirúrgica ha logrado notables avances en la medicina pediátrica. Este artículo explora sus logros, innovaciones y el impacto positivo en la salud de las niñas y los niños.
Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 13 segundos
En las celebraciones del “Día de Muertos” en México, el pan es uno de los elementos tradicionales que no puede faltar para recordar a los seres queridos y se estima que 8 de cada 10 mexicanos compra “pan de muerto” para colocarlo sobre la ofrenda o para comerlo con chocolate caliente, de acuerdo a la empresa global de datos Kantar.
Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 17 segundos
La Fundación Mexicana para la Dermatología realizará una jornada gratuita para detectar dermatitis atópica los días 9 y 10 de noviembre, para lo cual los interesados deben hacer cita vía telefónica, toda vez que el cupo está limitado a 50 personas por día.
Como parte de las acciones en el marco del Día Nacional de la Dermatitis Atópica (DA), que tiene lugar cada 27 de noviembre, especialistas de la Fundación Mexicana para la Dermatología (FMD), anunciaron que realizarán una jornada de detección gratuita los próximos jueves 9 y viernes 10 de noviembre.
Las personas interesadas en acudir a consulta gratuita podrán solicitar su registro vía telefónica al número 55 9093 0613, con un cupo limitado a 50 personas por día (9 y 10 de noviembre de 10:00 am a 16:00 hrs), en el consultorio de la FMD, ubicado en calle Francisco Petrarca #223, interior 1002, Col. Polanco, en la Alcaldía Miguel Hidalgo en la Ciudad de México.
La doctora Susana Canalizo, presidenta de la Fundación Mexicana para la Dermatología, expuso que la dermatitis atópica es una enfermedad inflamatoria de la piel que produce comezón, la cual predomina en la infancia y es más frecuente en menores de 5 años de edad.
Agregó que puede iniciar en el primer año de edad hasta en el 60% de los casos y en un 85% de ellos antes de los 5 años de edad.
Por su parte, la doctora Rossana Llergo, dermato oncóloga y ex presidenta de la FMD, apuntó que “si bien cada tratamiento es único ante cada caso particular, es importante mantener un contacto constante con el especialista en dermatología, para una correcta supervisión y control de la enfermedad”.
Recomendó que se debe evitar el uso de zacates, esponjas, estropajos y jabones que pudieran irritar la piel, además de mantener hidratada la piel con el uso de cremas humectantes y evitar cambios bruscos de temperatura.
Lo anterior, sumado a evitar el contacto con diversos alergenos, pero lo más importante es acudir con el médico para una estrategia precisa, concluyó.
Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 5 segundos
Las papas son ricas en carbohidratos saludables, lo que las hace perfectas como fuente de energía para personas activas.
Así es que, si eres una persona activa o quieres empezar a serlo, es importante que tu dieta sea rica en carbohidratos saludables como los de la papa. Te compartimos una receta para preparar pizza de papa, pavo y arúgula.
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
480 calorías de energía, 18g proteínas, 4g fibra, 12g grasas saludables, 3g grasas saturadas, 1200mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (36% de la IDR), vitamina C (25% de la IDR) y selenio (34% de la IDR).
Receta rica en fibra (16% del IDR), vitamina A (17% de la IDR), vitaminas B1 (9% de la IDR), vitamina B3 (10% del IDR), vitamina B6 (13% de la IDR), folatos (11% de la IDR), calcio (19% de la IDR), zinc (6% de la IDR), cobre (12% de la IDR), potasio (17% de la IDR), hierro (12% de la IDR), magnesio (11% de la IDR) y fósforo (14% de la IDR). Receta alta en sodio (50% de la IDR).
Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 32 segundos
Respecto a la continuidad de servicios para personas con VIH en zonas afectadas por el Huracán Otis, la Secretaría de Salud, mediante el Centro Nacional para la Prevención y el Control del VIH y el Sida (Censida), anuncian este 31 de octubre de 2023 sus avances. Esto con la coordinación de medidas interinstitucionales para el abasto de medicamentos antirretrovirales a personas que viven con el virus de inmunodeficiencia humana (VIH) y hepatitis C en las zonas afectadas.
Tiempo de lectura aprox: 6 minutos, 8 segundos
En un esfuerzo por promover la investigación médico-científica en México, Roche México y la Fundación Mexicana para la Salud A.C. (FUNSALUD) han realizado la entrega de reconocimientos a los investigadores galardonados en la edición 2023 del Premio a la Investigación Científica Dr. Jorge Rosenkranz. Esta iniciativa busca impulsar el desarrollo de proyectos realizados por investigadores mexicanos en instituciones de investigación y salud, fomentando la curiosidad científica y buscando soluciones a los desafíos de salud que enfrenta nuestra sociedad.
Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 51 segundos
El Voluntariado del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha entregado más de 21 mil prótesis mamarias gratuitas desde 2017. Estas prótesis benefician a mujeres derechohabientes, usuarias de otras instituciones de salud y aquellas que no cuentan con seguridad social o están inscritas en el programa IMSS-Bienestar. Aprobadas por especialistas del IMSS, estas prótesis ofrecen comodidad y se adaptan a la anatomía de cada mujer.
Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 26 segundos
El Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) informa que ha recibido a un total de 18 pacientes trasladados desde Guerrero, ofreciendo atención médica especializada. Con coordinación entre el Seguro Social y autoridades, se ha garantizado la atención médica oportuna a estos pacientes, brindando apoyo integral a sus familiares.
Tiempo de lectura aprox: 5 minutos, 24 segundos
El mayor Atlas de células cerebrales humanas hasta la fecha puede impulsar una nueva era de la investigación celular del cerebro humano. Este avance científico continúa desvelando los misterios del cerebro humano y su relación con las enfermedades neurológicas. En un conjunto de 21 estudios publicados en Science, Science Advances y Science Translational Medicine, los investigadores nos presentan un recurso sin precedentes que incluye tanto a primates humanos como no humanos. También ofrece un nivel de detalle a nivel de tipo celular que nos permite comprender mejor las raíces celulares de las enfermedades cerebrales y nos brinda una nueva perspectiva sobre lo que nos hace humanos como especie.
Tiempo de lectura aprox: 4 minutos, 21 segundos
Por chef Jorge Luis Álvarez*. La tradición es ponerles ofrenda de comida a nuestros difuntos, ya sea en casa o en el panteón, tenemos tantos platillos mexicanos que ni ellos renuncian a estos.
Nuestros seres queridos que están lejos del mundo y sus placeres también quieren paladear su comida favorita, como un café de olla con canela y piloncillo, pozol o pulque, aunque sea una vez al año, pues no hay nostalgia más grande que la comida.
También a los muertos se les atribuye el poder de intervenir ante la divinidad para que en la tierra haya lluvia, fertilidad y siga creciendo el teocintle o maíz silvestre, alimento producto de la ingeniería genética de los indígenas y base de la alimentación que forma parte muy importante de las ofrendas, ya que existen más de 600 preparaciones con el maíz, (tlacoyos, gorditas, tamales, tortillas, atoles, mazorcas, sin olvidar las bebidas como el pulque, el pozol o chorote y tesgüino).
Otros alimentos de igual manera presentes en los altares son mole, cerveza, frutas y dulces mexicanos, así como calaveras de dulce, entre otros más)
El día de los muertos es una celebración milenaria, con más de 3 mil años, que mantienen viva 41 etnias, cuyas costumbres son tan diversas como sus platillos regionales.
El mole, parte fundamental en todos los pueblos que ofrendan a sus muertos, proviene del vocablo náhuatl mulli que significa salsa y también es una molienda, por excelencia la salsa más mexicana.
Se prepara con una gran cantidad de ingredientes, principalmente chiles como el pasilla, mulato, chipotles, moritas, chile ancho, además de ajonjolí, avellanas, almendras, ajo, cebolla, pimientas gordas, clavos de olor, cacahuate, pepita pelada, uvas pasas, canela delgada, piloncillo, anís, chocolate amargo y plátano macho.
Dentro de toda esta gama, otro popular platillo que hoy en día se ha olvidado, es el Mixmole, igualmente conocido como michmole o michimolli (del náhuatl michi – pescado y mulli – salsa) el cual consiste en una preparación prehispánica que ha sobrevivido al paso del tiempo, antes se hacía con rana o ajolote, pero que como su nombre lo indica su base es el pescado.
El mixmole está vinculado a la época prehispánica y a la conmemoración de los muertos. Es una receta 100 por ciento ritual ya que se preparaba en los Días de Muertos para conmemorar que el difunto había dejado estas tierras, por ello forma parte de la ofrenda de esta celebración y es tradicional de los pueblos de San Andrés Mixquic, Tláhuac y Pátzcuaro, Michoacán, así como de otras regiones del país. Se coloca para los difuntos junto con flores, velas, frutas, dulces, arroz, tamales, atole y pan de muerto.
Para hacer el mixmole actualmente se ocupa manteca de cerdo, aunque en el México antiguo se usaba aceite de semillas de pepita molida, lo que nos deja ver el arduo trabajo que implicaba la preparación.
¡Imagínense hacer toda esa producción para esta receta, era todo un rito, un homenaje, era un amor, era simplemente entregar todo a la persona a la que se había ido.
Lo hacen rojo, con chile guajillo o verde, con chiles costeño, o con chile verde serrano; lo preparan con lengua de vaca que es de la familia de los quelites, incluso con algún otro quelite o por acelgas y de igual forma lleva nopales, charales y pescados, usando diferentes especies, o las que haya en la región, así como su aromático epazote, que lo hace único como mole. Colocado en los altares al igual que en los panteones el mixmole y los tamales que nunca podrán faltar acompañados de sus respectivas bebidas.
Tamal viene del náhualtl, tamalli, que significa envuelto. Es un alimento a base de maíz que se usaba en rituales religiosos, ofrendas y tumbas. Su preparación es muy versátil, más de 500 recetas toda vez que hay cantidad de salsas como: la verde, roja, macha, pico de gallo, borracha, de molcajete, de chipotle, de chile habanero, de chile morita, ranchera, de cacahuate.
El pozol chorote es una preparación a base de maíz y cacao que se coloca en un jarro de barro; es una de las bebidas fermentadas más importante del México prehispánico que se sigue consumiendo durante las festividades y ceremonias como el Día de Muertos en el sureste de México entre los indígenas chontales, choles lacandones, mayas y más.
El pulque igualmente es una bebida fermentada cuyo nombre proviene del náhuatl puliuhqui que significa “corromperse”. Es muy popular y no falta en los altares de varias regiones de México.
Sobre las calaveras de azúcar cuenta la tradición que los aztecas decoraban sus ofrendas con figuras hechas con amaranto y pastas comestibles, pero cada región tiene una forma distinta de elaborarlas. Así, en su día, los muertos regresan a una fiesta de sabores y olores que se convierte en una comunión con sus parientes vivos.
Te invitamos a visitar la tradicional ofrenda de muertos de Fundación Herdez, la cual este año está dedicada a la milpa. Los granos de maíz son de Tamoa, los frascos de la colección especial “Día de muertos de Doña María” y la vajilla Anfora colección especial Milpa, que estará a partir del 26 de octubre al 04 de noviembre de 09:00 a 17:00h y si quieres conocer sobre este y otros temas relacionados con la gastronomía, no dejes de visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana también localizada en Seminario 18, Centro Histórico de la Ciudad de México. https://fundacionherdez.com/
*Chef Jorge Luis Álvarez es un cercano colaborador de Fundación Herdez quien ha participado en diversas charlas y desarrollo de textos.
1 ½ kg filete de bagre, blanco del Nilo, trucha o mojarra. Pídelo con la piel.
Para la salsa verde
Nota: cuando le saquen los filetes al pescado, sobrarán los desechos, pedir que se los den ya que esos se pondrán a hervir en 1 ½ litro de agua a fuego bajo, con una rama de epazote. Este fondo es para licuar la salsa.
· Licúe chile, tomate, ajo, cebolla, pepita de calabaza, masa, con 3 tazas de fondo. Si espesa mucho agregar un poco más. Reservar.
Notas: hay charales rebosados, también puedes ponerlos en este mole, por si no consigues de los otros. El pescado en cualquiera de sus dos formas agrégalo al final, así evitarás se deshaga en la salsa.
