La primavera está a días de llegar y el calor ya se ha convertido en un tema de conversación. La ingesta de bebidas refrescantes y alimentos fríos aumenta en esta temporada por lo que estamos en la búsqueda de recetas que nos nutran y nos refresquen.
El salpicón es una de las recetas favoritas de muchos mexicanos; éste se caracteriza por tener diversos ingredientes desmenuzados y por servirse frío.
Ya sea de pollo, res o marisco, este plato tiene sus raíces en la cocina española, aunque en México se prepara con una base de aceite, vinagre y limón.
En esta ocasión te damos una alternativa para preparar este platillo añadiendo un ingrediente delicioso: la manzana.
Ingredientes
- (4 porciones)
- 1manzana Granny Smith Washington.
- 1 manzana Ambrosía Washington.
- 1 manzana Cripps Pink Washington.
- 250 g de carne de res deshebrada.
- 1/2 cebolla morada en juliana.
- 4 rábanos.
- 1 tz de rajas de jalapeño en escabeche.
- 2 cucharadas de perejil picado.
Para el aderezo de limón y orégano
- 1 tz de aceite de oliva.
- 3 limones, el jugo de limón.
- Una pizca de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
- Pica la cebolla en julianas.
- Pica los rábanos en medias lunas.
- Corta en mitades las manzanas y retira las semillas. Pica en tiras delgadas.
- Para el aderezo:
- Coloca en un tazón el jugo de limón, orégano y salpimenta. Mezcla con un batidor y vierte poco a poco el aceite de oliva.
- Mezcla hasta integrar
- Coloca en un tazón la carne, los rábanos, las rajas de jalapeño, la cebolla morada y las manzanas.
- Vierte el aderezo y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Sirve y acompaña con tostadas.
TIP: Para esta receta también se puede utilizar manzana Gala, Honeycrisp, Red Delicious o Golden Delicious.
¡Dale la bienvenida a la temporada de calor con esta original receta!
