Disfruta de un postre muy saludable en estas vacaciones

Ahora que los niños ya están de vacaciones consiéntelos con un postre que además de ser dulce y delicioso es muy saludable.

Este postre contiene ingredientes como la Tapioca, que es una gran fuente de micronutrientes como la vitamina B, vitamina C, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro y potasio, lo que ayuda a prevenir la anemia, a fortalecer el sistema inmune al combatir los efectos celulares de los radicales libres causantes del envejecimiento.

Con una alimentación saludable basada en plantas, puedes ayudar a mejorar tu salud y al medio ambiente, por tal motivo, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes del mundo, te invita a preparar esta receta que estamos seguros será una gran propuesta para consentir a todos en casa.

Tapioca de durazno con crumble de nuez

5 porciones

Ingredientes

– 300 gr perlas de tapioca secas

– 1 cdita de vainilla

– 1 cdita canela en polvo

– 500 ml agua

– 3 duraznos

– ½ tz azúcar mascabado

– leche de soya 300ml

Para el crumble

– 1 cdita de vainilla

– 1 cdita canela en polvo

– ¼ tz aceite de coco

– Una pizca de sal

– ⅓ tz azúcar mascabado

– ⅓ tz nuez molida

– 2 cdas harina de trigo

– 50 gr nuez troceada

Elaboración

•          Remoja las perlas de tapioca durante la noche en refrigeración

•          Cocina las perlas previamente hidratadas en agua con azúcar, vainilla y canela durante 10

•          min aprox. Comenzarás a ver que las perlas se vuelven translúcidas.

•          Corta dos de los duraznos en cubos pequeños y el otro en medias lunas

•          Añade a la olla de cocción la leche de soya y duraznos en cubos y cocina por 10 min más, o hasta que las perlas estén suaves, y retira del fuego

•          Porciona en pequeños recipientes aptos para horno y reserva

•          En otro recipiente mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa terrosa, debe desmoronarse fácilmente

•          Coloca las medias lunas de durazno sobre la tapioca y agrega la tierra de nuez sobre ellas, espolvorea con un poco de azúcar y lleva al horno por 10 min a 180ºC o hasta que tu crumble haya dorado