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Con motivo de la celebración de su décimo aniversario, el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s (INSK) celebró el “Simposio Aspectos Cronobiológicos y Obesidad” al que asistieron más de 2,000 profesionales de la salud y al que se sumaron más de 20 universidades de México, Guatemala, Costa Rica y Colombia en tiempo real a través de Internet. Los vídeos del evento se encuentran disponibles para su consulta.
Durante el evento, el Dr. Rudolf M. Buijs del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM y la Dra. Carolina Escobar de la Facultad de Medicina de la UNAM hablaron del proceso mediante el cual los organismos cronometran su actividad fisiológica y conducta, profundizando en el impacto de los alimentos y los horarios de los mismos en el metabolismo.
Este año, el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s, además de celebrar su Décimo aniversario, ha expandido su trabajo de difusión al comenzar sus operaciones en Colombia donde ya está realizando diferentes proyectos para apoyar a los investigadores y profesionales de la salud, y con la participación en este simposio.
El Dr. José M. Ordovás, de la Universidad Tufts en Boston y experto en los temas de nutrigenética y nutrigenómica, en esta ocasión nos compartió el impacto de los trastornos cronobiológicos en la salud. Los hallazgos presentados por el Dr. Ordovás son parte del estudio “Aspectos Cronobiológicos de la Obesidad y el Síndrome Metabólico” [1] publicado por él en el año 2012 y que ha revolucionado la nutrición a nivel mundial.
La evidencia científica sugiere que la Crononutrición puede constituir una herramienta para mejorar la salud metabólica de la población, para el tratamiento de enfermedades metabólicas y para la prevención de comorbilidades asociadas como diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, entre otras.
“En el INSK estamos comprometidos con la salud y nutrición de la población a través de la difusión de información basada en evidencia científica. Este simposio es clave para llevar a los profesionales de la salud y a los alumnos de universidades de América Latina las últimas tendencias de nutrición para complementar su formación académica” comentó Samantha Villaseñor, Directora de Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s para América Latina.
Sitios de interés
- Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s https://www.insk.com/
- Simposio INSK Crononutrición 2016 http://livestream.com/accounts/10375032/events/5233847/videos/122764219
