Existe la creencia de que los alimentos procesados son dañinos para la salud, refirió  la doctora Ruth Pedroza, integrante del Grupo Académico Hablemos Claro, sin embargo, explicó que el procesamiento de alimentos no es algo nuevo, ya que ha estado presente a lo largo de la humanidad desde la elaboración del pan en el año 8000 a.C., época donde también se utilizó la fermentación, el secado y la conservación con sal.

“La humanidad ha tenido contacto con los alimentos procesados desde tiempos remotos y hoy en día –con los avances científicos– estas técnicas han evolucionado con el objetivo de asegurar un suministro de alimentos suficiente y seguro para la creciente población mundial y el estilo de vida que llevamos en las ciudades”, mencionó la también Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad Nacional Autónoma de México.