Tres platillos frescos y deliciosos para Cuaresma

En temporada de cuaresma lo más representativo son los platillos frescos y llenos de sabor.  Sin embargo, puede ser un poco tedioso comer lo mismo todos los años o bien que no te gusten los mariscos.

Si lo que buscas es darles un giro a las recetas tradicionales no te preocupes, te compartimos tres preparaciones que te encantarán.

Aguachile de coliflor

Prueba esta nueva versión saludable, que te sorprenderá con la mezcla de sabores.

Ingredientes

• 2 tazas de pepino rebanado
• ½ taza de cilantro lavado y desinfectado
• ½ taza de jugo de limón
• 1 chile serrano
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de sal
• 1 cabeza de coliflor en ramilletes y desinfectados
• ½ cebolla morada fileteada
• 1 aguacate en cubos
• totopos, galletas o tostadas al gusto

Preparación

En una vaporera coloca los ramilletes de la coliflor, agrega agua sin que llegue a cubrir toda la verdura, pon un punto de sal y tapa. Deja cocer por cinco minutos aproximadamente, y si quieres evitar el olor, agrega un chorrito de vinagre a la cocción.

En una licuadora coloca el pepino, cilantro, jugo de limón, chile serrano, ajo y sal, hasta obtener una consistencia líquida e integrada.

En un plato sirve la coliflor, una vez que ya esté cocida y a temperatura ambiente, vierte la salsa y asegúrate que se cubra por completo. Añade la otra mitad del pepino picada y la cebolla morada.

Decora con aguacate y acompaña con tostadas y más limón.

Ceviche de quinoa

Es fácil de preparar y deliciosa, perfecta para toda la familia.

Ingredientes

• 2 tazas de quinoa cocida y fría
• 2 tazas de coliflor cruda y picada finamente (previamente desinfectada)
• 1 taza de zanahoria pelada y picada
• ½ taza de cebolla morada finamente picada
• 1 chile jalapeño sin semillas picado
• ½ taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal de mar
• ½ taza de cilantro picado
• 10 hojas de hierbabuena picadas
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 aguacate

Preparación

En un tazón agrega la quinoa, coliflor, cebolla, zanahoria y el jalapeño y mezcla hasta que todos los elementos estén bien integrados.

En un tazón aparte, coloca el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal para hacer el aderezo, una vez que esté listo, vacíalo en el tazón con los demás ingredientes y mezcla de nuevo.

Después añade el cilantro, la hierbabuena, el orégano y la sal.  Si es necesario, ajusta la sal o limón.

Sirve acompañado de tostadas y complementa con rebanadas de aguacate.

Bowl de alubias

Esta leguminosa contiene más hierro que las lentejas, aprovecha todos sus beneficios y disfruta.

Ingredientes

• 250 g de alubias
• 1 jitomate
• 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada
• 100 g de arúgula
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 4 tazas de agua

Preparación

En una olla añade las cuatro tazas de agua y un poco de sal, pon a cocinar las alubias durante diez minutos para que queden tiernas. Escúrrelas y reserva.

Pica la cebolla y el jitomate en cubos pequeños y aparta. En el caso de la naranja, pélala y parte los gajos en trocitos.

En un tazón agrega las alubias poco a poco intercalando la arúgula, naranja, jitomate, y cebolla, al final baña con el aceite de oliva, salpimienta y disfruta.

Elige tu preparación favorita y deleita a tu familia con estas ricas alternativas que les encantarán.

Con Información de Walmart Express y Walmart Supercenter.