El Provolone es un tipo de queso semiduro elaborado a base de leche de vaca entera, en su exterior cuenta con una corteza blanda. Proviene de Italia, sin embargo en la actualidad existen muchos países que también lo producen, tal es el caso de California, uno de los principales productores dentro de la Unión Americana.
Se caracteriza por ser un queso, la mayoría de las veces ahumado, lo que brinda un sabor único y exquisito para el paladar. Es un producto conocido a nivel mundial, comúnmente apreciado para consumir con vino tinto, y que además, cuenta con una capacidad espectacular de fundición, factor muy importante para el punto de vista culinario. (más…)
