El Café & Chocolate Fest es un evento que se llevará a cabo los días sábado 4 y domingo 5 de mayo de 2024 en el Palacio de la Escuela de Medicina, en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Con más de 50 expositores, catas de café, actividades como el Emociorama, Chocolaterías literarias, música en vivo y ceremonias de cacao, este festival se propone deleitar a todos los asistentes.
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El impacto del “Día de San Valentín” en el mes de febrero, es que se generan 9.2% de las ventas anuales de la industria del cacao y la confitería. Mientras, en México se producen 28,400 toneladas de cacao al año y el valor de la industria chocolatera en el país es de 23 mil millones de pesos, asimismo, ha pasado a ocupar el lugar 13 en producción de cacao a nivel mundial, detrás de países como Costa de Marfil, Indonesia y Brasil [1].
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Las culturas prehispánicas utilizaban el cacao como moneda, y era importante en algunos rituales. A partir de las culturas maya y tolteca ha sido reconocido por sus beneficios para la salud humana y como alimento, estaba destinado sólo a las clases altas. También lo consumían personas que se encontraban tristes, porque se le consideraba un alimento que mejoraba el ánimo informa la profesora del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM, María del Carmen Iñarritu Pérez.
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Ante los retos que enfrenta la industria del cacao y el chocolate en México, empresas afiliadas a la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, AC (ASCHOCO) se unen para emprender una campaña de concientización cultural y educativa sobre la importancia milenaria de estos productos. El cual incluido de forma responsable en la dieta de los mexicanos representan bienestar a diversas funciones del cuerpo humano, además de apoyar el trabajo de los agricultores del cacao en México. (más…)
La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO) festejará, de manera oficial por primera vez en México, el Día Nacional del Cacao y el Chocolate el próximo 2 de septiembre, con el propósito de preservar y aumentar la producción del cacao y chocolate en México, además de fortalecer a este sector. (más…)
«¿Cuántas veces has escuchado que la fatiga es consecuencia de la escasez de vitaminas y minerales en el cuerpo? Apuesto a que las suficientes como para sospechar que es verdad. Y sí, esta creencia no es equivocada e, inclusive, está justificada en fallos de la actividad metabólica, que son los procesos químicos que realiza nuestro organismo para la obtención de energía proveniente de nuestra dieta«, nos explica Alberto Molás, Miembro del Consejo Médico de Herbalife Nutrition. (más…)
Se acerca el 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, y las opciones para compartir momentos especiales con tus seres queridos, son cada vez más vastas. Entre ellas, nunca falta la propuesta de disfrutar ricos alimentos para satisfacer el estómago y el corazón. Por ello, te proponemos una lista de alimentos que podrían hacerte pasar un momento saludablemente delicioso. (más…)
Una buena ingesta diaria de alimentos equilibrados como los aquí enlistados, mantendrá nuestra salud en perfectas condiciones y a nuestras defensas lo más altas posible, evitando a toda costa la automedicación y facilitando la realización de nuestras actividades diarias sin problema alguno, al fortalecer nuestro sistema inmune. (más…)
Barry Callebaut, productor de chocolate y cacao, llevó a cabo una encuesta on-line anónima para conocer hábitos y preferencias en el consumo de postres y de chocolate en México. La encuesta fue respondida por 200 personas, vía electrónica y en forma anónima. (más…)
La certificación juega un papel importante para desmitificar el consumo del producto y revalorar el verdadero valor nutricional del chocolate auténtico. (más…)
Han llegado las fiestas patrias y con ellas la tradición de la comida mexicana: enchiladas, chilaquiles, sopecitos, pambazos, cochinita pibil, pozole, tacos al pastor y el mole. Todos estos platillos típicos tienen algo en común, son picantes o en su preparación contienen chile e irritan el estómago. (más…)
Un súper alimento, también conocidos como superfood es un alimento 100% natural con alta cantidad de nutrientes en pequeñas cantidades. Son llamados así por ser fuentes de antioxidantes y nutrientes esenciales que necesitamos, y que nuestro cuerpo no los puede producir por sí solo. Estos, nos brindan diferentes beneficios desde nutrir el cuerpo, obtener una alimentación sana y natural, hasta ayudar a desintoxicar el organismo, aumentar la energía y ofrecernos bienestar en general. (más…)
