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Cómo pasar la Navidad sin los seres queridos

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Feeling lonely. Pretty young woman hugging pillow and looking upset

Tiempo de lectura aprox: 3 minutos, 4 segundos

Por Psicólogo Alejandro Silva. ¿Qué sucede cuando no podemos pasar la Navidad con nuestra familia? Las festividades navideñas y de fin de año suelen ser eventos que se disfrutan en familia.

Tradicionalmente se organizan cenas a las que asisten tíos, primos, hermanos, abuelos y hasta mascotas. Suele haber un ambiente alegre y, al menos durante esos días, las diferencias que pueden existir entre los miembros de una familia, se dejan de lado para convivir en paz y armonía.

Pero, ¿qué sucede cuando no podemos pasar la Navidad con nuestra familia? El impacto emocional que esto puede tener en nosotros depende de tradiciones familiares, de la relación que existe en ese momento con nuestros familiares, y el motivo de nuestra ausencia.

El impacto emocional que esto puede tener en nosotros depende de tradiciones familiares, de la relación que existe en ese momento con nuestros familiares, y el motivo de nuestra ausencia.

En cuanto a las tradiciones familiares es importante tomar en cuenta qué tan especial se considera esa fecha en particular en el seno de una familia; es decir, qué tanto la Navidad se percibe como la fecha más importante del año.

Esto varía de casa en casa, hay familias que festejan y hacen reuniones constantemente a lo largo del año siendo todas igual de importantes, hay otras que “eligen” otras celebraciones como las más importantes del año (cumpleaños de la abuela, fiestas patrias, día de muertos, etc.), y hay algunas para las que la Navidad es la ocasión más especial del año.

Dependiendo de la importancia que nuestra familia le otorga al hecho de pasar juntos la Navidad es la expectativa que nosotros mismos tenemos ligadas a esta fecha.

Finalmente somos miembros del mismo grupo y compartimos más o menos las mismas tradiciones, y a mayor expectativa, mayor decepción en caso de no poder estar con los nuestros. Además, puede existir mayor o menor exigencia por parte de nuestra familia (e incluso crítica) por que estemos presentes.

Otro aspecto a considerar es la causa de nuestra ausencia en esta celebración, pero ya sea, por ejemplo, por motivos de trabajo, de pareja o económicos; el principal detalle es saber analizar si es nuestra decisión o nos sentimos obligados a causa de una presión externa.

Si la decisión recae en nosotros, tenemos el alivio de sentir que es una elección libre, pero el conflicto es mayor si la decisión no es tomada por nosotros sino por las circunstancias externas a las que estamos sometidos, lo cual nos hace enojar.

La relación y la situación familiar que existe en un momento dado es otro factor que determina nuestro sentir cuando no podemos pasar la Navidad con nuestra familia. Imagen: Depositphotos.

Asimismo, es común que surjan conflictos de pareja por la dificultad de decidir con qué familia se pasarán dichas fechas. En el mejor de los casos ambas familias se consideran como si fueran la propia; es a lo que se refieren algunas familias tras el matrimonio de sus hijos que dicen algo como “no perdí un/a hijo/a, sino gané otro/a”.

La relación y la situación familiar que existe en un momento dado es otro factor que determina nuestro sentir cuando no podemos pasar la Navidad con nuestra familia.

Otro escenario positivo es cuando hay acuerdos más o menos satisfactorios entre la pareja y pasan una fecha con la familia de uno y otra con la familia del otro. Sin embargo, en los casos en que no hay acuerdos, o peor aún, en los que no hay una buena relación con la familia política, surgen conflictos emocionales importantes.

Estos conflictos se manifiestan tanto a nivel personal por la nostalgia y tristeza de no pasar la fecha con las personas deseadas, como a nivel de pareja por el enojo que una de las partes puede sentir por verse “forzado” a pasar la navidad con la familia del otro.

La relación y la situación familiar que existe en un momento dado es otro factor que determina nuestro sentir cuando no podemos pasar la Navidad con nuestra familia.

Si la relación es buena y, por ejemplo, y se une con la ausencia de un ser querido ya fallecido recientemente, la situación se torna muy dura. Por el contrario, si no tenemos una buena relación con la familia, el no pasar la Navidad con ellos puede provocar incluso un sentimiento de alivio.

Finalmente las circunstancias alrededor del hecho de no pasar la Navidad en familia es algo que nos puede afectar; sin embargo, lo principal es hacer frente y manejar estos sentimientos.

Dependiendo de la importancia que nuestra familia le otorga al hecho de pasar juntos la Navidad es la expectativa que nosotros mismos tenemos ligadas a esta fecha.

Frecuentemente, el hecho de no pasar la Navidad con la familia se convierte en un reto que puede generar un sentimiento de frustración pero la forma en que lo manejamos habla siempre de la manera en que afrontamos otros retos y frustraciones, grandes y pequeños que se presentan en la vida.

Vale la pena aprovechar la ocasión para reflexionar si tendemos a culpar a los demás por nuestras dificultades, si la frustración saca lo peor de nosotros y reaccionamos de forma agresiva, o si la tristeza ciertamente “normal” de la situación se vuelve una bola de nieve que termina por deprimirnos… que cada quien responda ¿qué pasa entonces cuando no podemos pasar la Navidad con nuestra familia?

Artículo original publicado en 2012 en Plenilunia por el Psic. Alejandro Silva.
Clínica de Asistencia de la Sociedad Psicoanalítica de México (SPM). www.spm.org.mx

Respiración consciente: un vínculo permanente entre la mente y el cuerpo

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Young woman practicing yoga lotus exercise outdoors

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 32 segundos

En un mundo en constante movimiento donde el estilo de vida se caracteriza por un ritmo frenético y demandante, la desconexión entre mente y cuerpo suele ser inevitable, impactando negativamente en la salud física, emocional y mental.

Ante esto, Christian Michel, BreathCoach de Innhala Studio en colaboración de Stérimar invitan a explorar la transformación a partir de la respiración consciente y la conexión cuerpo-mente que se han convertido en elementos fundamentales para un mejor bienestar. 

«A pesar de percibir la respiración como un acto automático e inconsciente, su influencia se extiende más allá de la simple oxigenación del cuerpo. De hecho, la forma en que respiramos desempeña un papel crucial en el estado físico, la conexión con el entorno y la gestión de los sentimientos, contribuyendo al desarrollo de la inteligencia emocional», señaló Christian Michel, BreathCoach de Innhala Studio.

La respiración consciente implica una atención deliberada al acto de respirar.

Conceder la atención adecuada a la respiración no sólo permite comprender y regular mejor las emociones, sino que también brinda la oportunidad de ejercer un mayor control sobre la calidad de vida en general. 

La respiración consciente implica una atención deliberada al acto de respirar, observando cómo entra y sale el aire, manteniendo una conciencia plena en el momento presente.

A pesar de percibir la respiración como un acto automático e inconsciente, su influencia se extiende más allá de la simple oxigenación del cuerpo.

La higiene nasal efectiva puede ser parte de esta práctica, ya que un conducto nasal despejado facilita una respiración más eficiente, contribuyendo a una conexión más profunda con uno mismo.

«A lo largo de la vida, enfrentamos diversos momentos difíciles que quedan grabados en el subconsciente, limitando la calidad de vida que merecemos. Sin embargo, siempre es posible alcanzar una transformación. Mediante ejercicios de respiración, podemos bloquear la mente analítica, permitiendo activar y conectar con nuestro cuerpo. Esta conexión facilita el acceso al subconsciente, desbloqueando cualquier emoción atrapada. El poder de la respiración es inmenso», afirmó Christian Michel, BreathCoach.

La higiene nasal efectiva facilita una respiración más eficiente, contribuyendo a una conexión más profunda con uno mismo.

El poder de la respiración es tal que realizarla de manera más efectiva gracias a la limpieza de la solución de agua de mar, facilita el viaje a la transformación personal.  

Integrar a la rutina diaria la higiene nasal no sólo transforma la forma de respirar, sino también en cómo se experimenta la vida, pues una técnica de respiración guiada puede ayudar al alivio del estrés, desbloquear emociones así como llegar a estados mentales profundos que faciliten la meditación y la consciencia plena.

Inició Tercer Congreso Internacional de Salud Mental, Avances y Soluciones para Mejorar la Salud Mental

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Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 45 segundos

En el Tercer Congreso Internacional de Salud Mental, expertos nacionales e internacionales se reúnen para evaluar los avances y desafíos en el campo de la salud mental. Se discutirán políticas efectivas, estrategias a largo plazo y se compartirán experiencias sobre cómo mejorar la atención psicológica. Conoce las claves para transformar la salud mental y prevenir las adicciones en este evento de gran relevancia.

Descubre cómo podemos trabajar unidos para superar juntos los desafío del colesterol en México 2024-2030

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Acercamiento a las manos de un doctor que sostiene estetoscopio y corazón rojo con electrocardiograma
Infarto a temprana edad puede ser hipercolesterolemia familiar

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En la jornada de mesas de diálogo organizada por la asociación Pacientes de Corazón, PACO, A.C con el tema central: “La problemática del Colesterol en México 2024-2030”  se exploraron las claves superar juntos los desafío del colesterol en México. El colesterol alto en la sangre es un problema de salud pública que representa todo desafío del colesterol en México  y que requiere de una atención inmediata.

En encuentro Mujeres líderes mexicanas inspiran el progreso en salud y bienestar

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Primer Encuentro Mujeres líderes mexicanas
Organiza IMSS Primer Encuentro de Mujeres Líderes Mexicanas

Tiempo de lectura aprox: 3 minutos, 22 segundos

Mujeres líderes mexicanas en el ámbito de la salud, deporte, ciencia, cultura y políticas en salud se reunieron en el Primer Encuentro de Mujeres Líderes Mexicanas organizado por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Con el objetivo de inspirar y construir puentes, estas mujeres destacadas son un ejemplo para las generaciones futuras. En este evento, se resaltó la importancia de la equidad de género y el trabajo conjunto entre hombres y mujeres para lograr el progreso de todas.

El frío invernal puede incrementar el dolor crónico: ¿Qué hacer y cómo prevenir las dolencias?

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Inflammation And Backache. Stressed senior lady feeling pain in lower body while sitting on the sofa at home office, suffering from tension and acute spinal ache, having painful cramps, copy space

Tiempo de lectura aprox: 3 minutos, 37 segundos

Las bajas temperaturas pueden influir en un aumento del dolor o, incluso, en la aparición de algunas dolencias, sobre todo, en mujeres mayores de 50 años que sufren de alguna enfermedad reumática.

El aumento en el nivel de dolor es más frecuente en pacientes diagnosticados con enfermedades reumáticas como la artrosis, artritis o fibromialgia, incluso también puede afectar a quienes padecen de migrañas.

Así lo explicó el Dr. Ángel Juárez, presidente de la Asociación Mexicana para el Estudio y Tratamiento del Dolor (AMETD), quien agregó que la relación entre los dolores y el clima frío es que la disminución de la presión atmosférica provoca la expansión del líquido sinovial de las articulaciones, lo que causa inflamación o rigidez en ellas.

El especialista refirió que “además, la disminución de la actividad física debido al clima adverso puede contribuir a la exacerbación de los síntomas. También se ha observado que los cambios en la presión atmosférica durante el invierno pueden influir en la percepción del dolor en personas con condiciones reumáticas, estos elementos hacen que las personas sean más propensas a experimentar dolores reumáticos durante la temporada invernal”, afirmó.

¿Cómo es que tiene relación el frío con el dolor?

Al bajar la temperatura se tiene un efecto vasoconstrictor de los vasos sanguíneos que disminuye el riego en la musculatura y puede resultar un entumecimiento y aumento del dolor sobre todo en los casos crónicos.

El músculo tiende a contracturarse lo que reduce la elasticidad en tendones y ligamentos, lo que lleva a la articulación a una presión adicional que resulta dolorosa.

Efectos del dolor crónico en los pacientes

Los dolores más frecuentes durante la temporada invernal son: la artrosis, artritis, fibromialgia y migraña.

El dolor crónico es un problema de salud pública que afecta de 25 a 29 % de la población mundial; sin embargo, en México se carece de información estadística que permita conocer el impacto de este dolor en la población general, según lo revela el Instituto Nacional de Salud Pública.

Lo que sí se conoce, a través del Estudio Nacional sobre Salud y Envejecimiento en México, que el 41.5% de los adultos de más de 50 años reportó sufrir dolor, siendo más frecuente en las mujeres con el 48.3% de los casos. [2]

Los dolores crónicos más vulnerables al cambio de clima durante el invierno:

● La artritis reumatoide y artrosis

Por las bajas temperaturas el líquido sinovial que hay dentro de las articulaciones se puede expandir, provocando una inflamación y, por lo tanto, dolor.

● Fibromialgia

La tensión de músculos y articulaciones eleva la sensación de dolor en sus pacientes.

● Migrañas

El aire frío y seco que está presente durante el invierno puede aumentar una deshidratación en el cuerpo, lo que eleva la probabilidad de desencadenar la migraña.

Por su parte la Dra. Rocío Guillén, médico Adscrito a la Clínica del Dolor del Instituto Nacional de Cancerología, refiere que el dolor representa una de las 10 primeras causas de atención en salud y estima que alrededor de 232 millones de pacientes son sometidos a cirugía mayor en todo el mundo y de ellos 185 millones sufrirán dolor que persistirá por días, semanas o meses, según la Organización Mundial de la Salud y la Asociación Internacional para Estudio del Dolor (IASP por sus siglas en inglés) el dolor crónico ya es reconocido como una enfermedad.

Especialistas recomiendan el uso de antiinflamatorios no esteroideos y analgésicos simples como opción para tratar los dolores crónicos.

“El tipo de cirugía influye en altas puntuaciones de dolor después del evento quirúrgico, así como en la probabilidad de quedar con un remanente de dolor hasta 12 meses posteriores en cirugía de mama no estética, cirugía de tórax”, explicó Guillén.

“Para poder catalogar este tipo de dolor, debe estar de forma constante durante los últimos 3 meses en la vida de una persona. El dolor crónico genera limitación en la vida cotidiana de una persona y un sufrimiento innecesario”, dijo.

Tratamiento del dolor crónico

Hace más de una década la propuesta de tratamiento para el dolor crónico es un abordaje multimodal y multidisciplinario, que incluye medidas farmacológicas, como puede ser el uso de antiinflamatorios no esteroideos y analgésicos simples; y cuando la intensidad del dolor es severa el uso de un analgésico opioide puede ser una opción.

El Dr. Alan Barrell, director médico para Latinoamérica de Productos Farmacéuticos Chinoin dijo que existe una amplia línea de terapias farmacológicas para tratar y aliviar el dolor, con formulaciones seguras y eficaces a precio asequible.

“Desde hace muchos años nos preocupamos por el bienestar y calidad de vida de nuestros pacientes y trabajamos de la mano de la comunidad médica para llevar una serie de productos que han aliviado el dolor por años”, dijo el doctor Alan Barrell.

Finalmente, los expertos recomendaron contar con la guía de un médico para asegurar un tratamiento seguro y eficaz y dieron las siguientes recomendaciones para que la población tenga una temporada invernal sin dolor:

  1. Vestimenta adecuada: Usar ropa abrigadora, especialmente en las articulaciones afectadas, para mantener el calor corporal y reducir la rigidez.
  2. Calentamiento antes de salir: Realizar ejercicios suaves de estiramiento o caminar dentro de casa antes de salir al aire frío para preparar las articulaciones y músculos.
  3. Mantenerse activo: A pesar del frío, mantener una rutina de actividad física adaptada a las capacidades individuales, ya que el ejercicio regular puede ayudar a mantener la flexibilidad y reducir el dolor.
  4. Uso de dispositivos de calefacción: Aplicar calor localizado con almohadillas térmicas o mantas eléctricas en las áreas afectadas para aliviar la rigidez.
  5. Hidratación adecuada: Beber suficiente agua, ya que la deshidratación puede agravar los síntomas.
  6. .Evitar cambios bruscos de temperatura: Protegerse del viento y la humedad, ya que estos factores pueden aumentar la sensación de frío y empeorar los síntomas.
  1. Consulta con el médico: Mantener una comunicación constante con el médico para ajustar el plan de tratamiento según sea necesario y recibir orientación específica para el invierno.
  2. Considerar suplementos: Consultar con el médico sobre la posibilidad de tomar suplementos que puedan beneficiar la salud de las articulaciones, como omega-3 o vitamina D.

Al seguir estos consejos, los pacientes pueden ayudar a minimizar el impacto del clima frío en sus dolores reumáticos y mantener un mejor control sobre su condición durante la temporada invernal.

4 consejos útiles para mujeres que viajan solas

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summer holidays and teenage concept - smiling teenage girl in sunglasses with headphones outdoors

Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 10 segundos

Viajar es una experiencia que todo el mundo debería aprovechar al máximo. Sin embargo, las necesidades y preocupaciones de las mujeres que viajan solas, por ocio o por trabajo, son mucho mayores, y en gran medida están relacionadas con un elemento básico: la seguridad.

Con esto en mente, Accor, líder mundial en hotelería, inició una colaboración con SHe Travel Club (STC), el primer sello independiente e internacional que certifica hoteles según las necesidades de la mujer a la hora de viajar, con especial enfoque en el cuidado y el confort.

Durante la auditoría, los hoteles de la cadena son evaluados con base en servicios y productos dirigidos a las necesidades de las mujeres, que puedan garantizar mayor seguridad, comodidad y los servicios necesarios durante el alojamiento, incluyendo elementos como doble cerradura para las habitaciones y personal capacitado para atender a las mujeres que viajan solas.

Ten a la mano toda la documentación necesaria para tu viaje, comprobando elementos como tu pasaporte u otras formas de identificación antes de acudir al aeropuerto y regresar a tu destino.

En este escenario han desarrollado 4 consejos útiles, desde la planificación hasta la elección de la estancia:

Cuéntale a alguien de confianza sobre tu itinerario

Cuéntale a alguien de confianza qué lugares visitarás y mantente en contacto con esa persona.

Antes de viajar, es importante compartir detalles del itinerario, incluidas fechas, horarios de vuelos, reservas de hotel y actividades planificadas, esto le permitirá a alguien saber dónde estarás y podrá seguirte desde la distancia.

Además, establece comunicaciones periódicas, ya sea por teléfono, mensaje de texto o correo electrónico, para comunicar tu estado y compartir actualizaciones sobre tu viaje.

Presta atención a la documentación y dispositivos electrónicos

Ten a la mano toda la documentación necesaria para tu viaje, comprobando elementos como tu pasaporte u otras formas de identificación antes de acudir al aeropuerto y regresar a tu destino, evitando dolores de cabeza en el trayecto de ida y vuelta.

Además, durante el itinerario, asegúrate que tus documentos estén en un lugar protegido, teniendo al menos una copia digital de fácil acceso de ellos y comprobante de alojamiento, boletos aéreos y seguro de viaje, cuando corresponda.

También es importante prestar atención a los dispositivos electrónicos en mochilas o bolsos, especialmente teléfonos móviles, para evitar robos y estafas bancarias.

Investiga el destino de viaje

Presta atención a las normas culturales, como precaución contra posibles represalias, y crea una lista de contactos gubernamentales en caso de emergencias.

Ya sea para viajes de placer o corporativos, es importante investigar el escenario de cada ciudad y país en relación a las mujeres, pues algunos destinos requieren alertas por sus realidades poco positivas en materia de derechos humanos y género.

Presta atención a las normas culturales, como precaución contra posibles represalias, y crea una lista de contactos gubernamentales en caso de emergencias. Para tu transporte, elige aplicaciones de movilidad conocidas, evitando vehículos informales y no regulados.

Elige hoteles seguros

Accor apuesta por sus hoteles como una excelente opción en este sentido. Con una amplia presencia global y marcas reconocidas como Novotel, Mercure, ibis y muchas otras, la cadena se caracteriza por ofrecer estándares de calidad consistentes y servicios confiables como sistemas de vigilancia, recepción las 24 horas y acceso controlado a las habitaciones, garantizando una mayor tranquilidad, principalmente para las mujeres que viajan solas.

Además, la alianza con el sello SHe Travel Club, que en esta primera etapa certificará 25 hoteles en América con enfoque en seguridad y confort específicamente para mujeres viajeras, es otro diferenciador.

La asociación entre Accor y STC comenzó en Europa y Asia en septiembre de 2022, con más de 50 hoteles certificados. Accor es la primera red hotelera de la región de las Américas que implementa la certificación, iniciando con 25 hoteles.

Actualmente, 18 hoteles ya han recibido sus certificados, los cuales se pueden obtener en tres categorías: Plata, Oro o Platino.

Convocan por acciones urgentes en vacunación infantil en México, menos del 50% de los niños menores de un año tienen el esquema completo de vacunación

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Datos para promover acciones urgentes en vacunación infantil en México
Diagnóstico de la vacunación infantil en México, 2010-2022: Un llamado a la acción

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En el Foro Vacunación para la Niñez: #SíPodemos se presentó el estudio «Diagnóstico de la vacunación infantil en México, 2010-2022: Un llamado a la acción« que informó que menos del 50% de los niños menores de un año tienen el esquema completo de vacunación. Por lo que los organizadores del foro afirman que exite una urgente necesidad de acciones y colaboraciones para proteger la salud infantil. La cobertura de vacunación en México es un tema crítico de salud pública.

Informan mejoras sustanciales para la salud pública con avances de IMSS-Bienestar e ISSSTE

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secretario de salud, Jorge Alcocer Varela informa avances de IMSS-Bienestar e Issste
IMSS-Bienestar brinda atención a personas sin seguridad social en 23 estados: Jorge Alcocer Varela

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Durante la conferencia de prensa matutina de este 5 de diciembre de 2023 en Palacio Nacional que encabezó el presidente Andrés Manuel López Obrador, el Secretario de Salud, Jorge Alcocer Varela, señaló que el organismo público descentralizado (OPD) IMSS-Bienestar registra notables avances en las principales actividades médicas como consultas de especialidad, de medicina familiar, cirugías y partos atendidos. También se informarón avances en la atención del ISSSTE.

Posadas, Navidad y fin de año con sabor mexicano: todo lo que no sabes del maíz

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Tiempo de lectura aprox: 3 minutos, 35 segundos

Por: Rafael Mier y Fundación Herdez*. Si le preguntas a alguien qué es lo que caracteriza a los mexicanos, muchos podrían responder que la buena comida y las excelentes fiestas, porque hay que admitir que para eso “nos pintamos solos”.

Se acercan algunas de las festividades más celebradas: posadas, Navidad y fin de año y en muchas casas estará presente un aroma en común: hierbas de olor como el orégano, maíz y carne de cerdo.

Si te imaginas qué platillo “se está cocinando”, ¡felicidades! Has estado rodeado de muy buena cocina. Se trata del pozole, que no sólo es característico de la gastronomía mexicana, sino un tesoro que tiene mucha historia.

La palabra pozol proviene del náhuatl pozolli, la cual en algunas fuentes definen como “espumoso” y en otras, como algo hervido o cocido.

Se acercan algunas de las festividades más celebradas: posadas, Navidad y fin de año y en muchas casas estará presente un aroma en común: hierbas de olor como el orégano, maíz y carne de cerdo.

Se trata de un guisado elaborado a base de maíz nixtamalizado o trigo, generalmente caldoso, y que puede contener diversos ingredientes como proteínas animales o vegetales, chiles, verduras, hongos, hierbas y especias.

Nuestro protagonista, tradicionalmente, es el maíz, ingrediente que le da sentido al platillo. Hablando de este alimento, su origen se remonta 9 mil años atrás y comienza con el teocintle (ancestro del maíz) siendo un pasto silvestre que se distribuye desde el centro de México hasta Nicaragua en Centroamérica.

Al respecto, en la Barranca de Xihuatoxtla, Guerrero se encontraron utensilios de piedra, que fueron utilizados para moler maíz hace 8 mil 700 años, siendo hasta la fecha, la evidencia arqueológica más antigua en el mundo de la presencia de este alimento.

Actualmente, la gran versatilidad del pozole permite crear recetas al gusto del consumidor, del mismo modo el aporte nutrimental estará determinado por los ingredientes que se utilicen.

El maíz ha estado presente en múltiples generaciones, evolucionando desde cómo se consume, se selecciona y se cuida. México juega un papel fundamental a ser el centro de origen, domesticación y diversificación de este.

El país cuenta con 59 razas nativas y precisamente estas variedades han sido resultado de tres influencias: su domesticación a partir de los teocintles.

Su cultivo en una gran variedad de ambientes: húmedos, secos, fríos y cálidos, desde el nivel del mar hasta 3 mil 500 metros sobre el nivel de mar, y la diversidad de prácticas agrícolas y de usos de más de 80 etnias indígenas y de muchos pueblos mestizos.

En ese sentido, el maíz y los teocintles son un gran banco de riqueza genética que puede ser utilizado para el desarrollo de variedades adaptadas a nuevas situaciones como las creadas por el cambio climático.

Las razas de maíz comúnmente utilizadas para el pozole en México son el Jala, Ancho, Bofo, Elotes occidentales, Cacahuacintle, Cónico, Muchito de Michoacán, Tuxpeño, Bolita, Tabloncillo perla, Chalqueño, Blando, Harinoso de ocho, Tabloncillo, Gordo y Elotes cónicos.

Ya sabiendo más sobre nuestro ingrediente estrella, tenemos que hablar de la preparación que tiene que realizarse para ser uno de los platillos más degustados durante esta época decembrina: la nixtamalización.

Al igual que esta planta, el proceso de cocinarlo ha pasado por cientos de años de experimentación en su preparación y ha coincidido con la evolución de utensilios culinarios, como el uso de los recursos naturales tales como bules, tecomates y jícaras. Posteriormente el uso de la cerámica a partir del 2,500 a.C.

Por su parte, la nixtamalización también ha tenido diversas etapas. Entre 1,000 a 800 a.C. se sitúa el origen de la nixtamalización con cal en el Preclásico Medio Salinas la Blanca, Guatemala. Otra forma era con ceniza.

Pozole

La referencia más antigua que se ha encontrado de la palabra pozolli data de 1581: “el maíz cocido’ por sí solo llámanle pozolli, pero a causa de revolverlo con frijol, le llaman etzalli.

Comíanlo a honor del día que se llamaba etzalcualiztli, lo cual queda dicho en la solemnidad de aquel día que se dirá en el calendario”. Fray Diego Durán, Historia de la Indias de Nueva España.

En el siglo XVII, en la Carta de Salvatierra al padre Juan Ugarte, (1697) se menciona “llegaron a Chacala y, como la gente de mar conoció que su viaje no era para pesca de perlas, por poco se le amotina al capitán; pero por medio de la Virgen se sosegó esta no menor tempestad, en tal grado que, por falta de otros bastimentos, se contentó la gente de venir comiendo todo el resto del viaje maíz cocido, que llaman pozole”.

Actualmente, la gran versatilidad del pozole permite crear recetas al gusto del consumidor, del mismo modo el aporte nutrimental estará determinado por los ingredientes que se utilicen.

Así que, en estas fechas, ¡celebra con pozole! Existen al menos 20 variantes, el más conocido es el pozole blanco que es el más consumido en la zona centro de México.

maíz cacahuazintle.

Se prepara con carne de cerdo (principalmente con cabeza) y caldo de maíz cacahuazintle. Se acompaña con lechuga, rábanos y/o cebolla picados, orégano, chile piquín molido y unas gotas de limón.

Pozole estilo Jalisco, también consumido en el Bajío y Aguascalientes, el cual es rojo. Se prepara con chiles secos molidos (en Aguascalientes usan el chile mirasol y en Sinaloa hay una variante de este platillo que se prepara con chile guajillo).

Estilo Guerrero, sean blancos o verdes de pipián, a estos pozoles se les adiciona al momento de comerlos, al igual que a los más usuales del centro del país, cebolla picada, chile piquín molido, orégano (moliéndolo entre las palmas de las manos) y unas gotas de limón.

A diferencia de los pozoles del Altiplano, no se les pone rábano ni lechuga. En cambio, se aderezan además con un huevo crudo, chicharrón de puerco en trozos, aguacate y sardinas de lata, en aceite. Al igual que la mayoría de los pozoles, se acompaña de tostadas.

Así que, si sigues pensando qué cenarás en esta época, no te olvides de un buen pozole que no sólo tiene un sabor excepcional, sino una gran historia detrás.

*Rafael Mier, director general de Fundación Tortilla, impartió la charla “Hablemos de pozole”, de la cual Fundación Herdez tomó la información para la elaboración de este texto.

Oncólogos del IMSS retiraron con éxito una tumoración de 20 centímetros del rostro y cuello de bebé recién nacida

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Oncólogos del IMSS retiran tumor de 20 centímetros del rostro y cuello de bebé recién nacida
Esta fue la primera vez en la historia del Hospital General del Centro Médico Nacional La Raza en atenderse una tumoración cervicofacial de origen embrionario.

Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 57 segundos

Oncólogos del CMN La Raza retiraron con éxito una tumoración de 20 centímetros del rostro y cuello de Lía Sofía, una bebé recién nacida. Este caso único demuestra la capacidad y avance de la medicina pediátrica en México.

Coloca tus luces de Navidad de manera segura con estos consejos

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winter holidays and people concept - happy friends with sparklers celebrating christmas at home feast

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 42 segundos

Estamos en pleno mes de diciembre y con ello la emoción de celebrar estas fechas tan emotivas y familiares. Por esta razón, muchos hogares empezaron a colocar las luces de Navidad, sin embargo, la seguridad debe ser prioridad para evitar accidentes o daños al realizar esta actividad.

Si usas extensiones, revisa que sean aptas para uso en exteriores y estén en buenas condiciones.

Te compartimos algunos consejos para instalarlas de forma segura.

Comprueba la decoración

Antes de empezar, inspecciona las luces de Navidad para ver si hay cables dañados, casquillos rotos o focos que faltan. Sustituye aquellas que están defectuosas para evitar riesgos eléctricos.

Luces exteriores

Verifica que las luces que utilizas en el exterior son adecuadas para resistir los cambios climáticos, pues las interiores no están diseñadas para soportar elementos externos y pueden suponer un riesgo en la seguridad si se utilizan. Por lo que te recomendamos utilizar luces solares o de manguera, para evitar alguna falla.

Extensiones

Si usas extensiones, revisa que sean aptas para uso en exteriores y estén en buenas condiciones. Evita sobrecargar los alargadores y las tomas de corriente, ya que pueden provocar incendios eléctricos. Sigue las instrucciones del fabricante en cuanto al número máximo de cables de luz que deben estar conectados.

Conexión a interruptores de circuito por falla a tierra (GFCI)

Enchufa las luces exteriores en tomas protegidas por GFCI, pues estos dispositivos están diseñados para proteger a las personas contra descargas eléctricas y electrocución en lugares en condiciones de humedad como cuarto de baño, cocina, garaje y/o al aire libre.

Asegura los cables

Mantén los cables o extensiones asegurados. Utiliza clips o ganchos aislantes para sujetarlos a las paredes o cornisas, evita clavos o grapas que puedan dañar el aislamiento y asegúrate que estén bien colocados para prevenir que se vuelen, golpeen a alguien o causen algún accidente.

Sigue las instrucciones del fabricante en cuanto al número máximo de cables de luz que deben estar conectados.

Evita sobrecargar los circuitos

No conectes demasiados cables de luz a un mismo circuito, puesto que puedes provocar un sobrecalentamiento y aumentar el riesgo de incendio. Comprueba la potencia de las luces y la capacidad del circuito que estás utilizando.

Fija las escaleras

Si utilizas escalera para colocar tus luces, asegúrate de ponerla en un suelo estable y sigue las instrucciones de seguridad adecuadas. Para realizar esta actividad, hazlo en compañía de más personas y no subas nunca a los peldaños superiores.

Apaga las luces

Si no te encuentras en casa o cuando te vayas a dormir, apágalas, no solo ahorras energía, sino que también reduce el riesgo de incendio o sobrecalentamiento.

Cuidado con los materiales decorativos

Evita colocar luces cerca de materiales inflamables, como adornos de papel o follaje seco. Recuerda que la seguridad debe ser tu máxima prioridad a la hora de colocarlas.

Ahora que ya tienes algunas medidas de seguridad que nos compartieron los expertos de Walmart Express y Walmart Supercenter, síguelas cuando estés decorando tu hogar y disfruta al máximo de esta actividad.

¡Felices fiestas!