Conoce una opción saludable para un almuerzo nutritivo para las niñas y los niños

Está por comenzar un nuevo ciclo escolar y con ello, además de preparar la lista de útiles, es necesario establecer hábitos alimenticios saludables para niñas y niños, que les ayuden a su crecimiento y concentración. “Un niño que es alimentado sanamente tiene un mejor rendimiento escolar, mejor concentración y retención de la memoria, pero también una sana alimentación le ayuda a desarrollarse físicamente de forma adecuada”, explicó Araceli Méndez Coronado, nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, con maestría en Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana.

En este sentido, la también responsable del área de nutrición de la Universidad La Salle, dijo que en una dieta balanceada para los niños es importante no dejar fuera el consumo de tortillas, y menos si son elaboradas con harina de maíz, pues éstas, además de una rica cantidad de fibra y calcio, están adicionadas con vitaminas B1, B2 y B3, además de ácido fólico, hierro y otros minerales.

“La tortilla es un alimento sumamente completo; conocemos los beneficios que tiene por su aportación de calcio, que en el caso de los niños ayuda a la formación de huesos y dientes fuertes, pero también está adicionada con una serie de vitaminas y minerales que son esenciales para tener una dieta rica en nutrientes”, destacó Martínez Coronado.

La tortilla es el alimento más accesible para los mexicanos. Algunas, como las hechas con Maseca que podemos encontrar en una tortillería cercana a nuestra colonia, están adicionadas con ácido fólico y hierro que ayudan a prevenir y combatir la deficiencia de glóbulos rojos, que provoca anemia en los menores de edad.

“Lamentablemente hay muchos niños con anemia en el país y eso no tiene nada que ver con el peso, sino con una mala alimentación. Y este padecimiento puede tener consecuencias de concentración y cansancio en los pequeños, lo que no les permite rendir al máximo en sus actividades escolares”, expuso la nutrióloga. Agregó que los mexicanos tenemos a la tortilla como uno de los principales aliados para cumplir con la ingesta diaria recomendada de nutrientes, un alimento de fácil acceso, barato y flexible que se puede combinar con cualquier otro tipo de alimentos.

Recalcó que es un mito que la tortilla engorda, al contrario, la tortilla de maíz contiene fibra que favorece la función digestiva, por lo que dar este alimento a los niños es sano y muy recomendable, porque les ayudará a nutrirse y a tener una buena función intestinal.

En este sentido recomendó que no se dé a los niños dinero para que ellos compren sus alimentos en la hora del receso, ya que en la mayoría de las ocasiones ellos optan por comprar golosinas; “lo mejor es que se les prepare un lunch sano, rico y nutritivo”.

Una sencilla opción saludable

Una buena opción para un almuerzo nutritivo para las niñas y los niños es prepararle unas quesadillas al comal. Lo que engorda no es la tortilla, sino los alimentos fritos.

Ingredientes:

• Dos tortillas de maíz.
• Dos rebanadas de jamón de pavo.
• Queso panela.

Calentar las tortillas al comal, poner sobre cada una de ellas el queso para que se funda, y colocar posteriormente las rebanadas de jamón de pavo. Doblar las tortillas y formar la quesadilla. Este alimento tan sencillo, es sumamente nutritivo para los niños y dado que ya está fundido el queso, pueden comerlo sin problema a la hora del receso escolar, acompañado de agua natural o de frutas.